モバイルオーダーは今や、ファストフード・カフェ・ファミレス・回転寿司・居酒屋など、幅広い飲食チェーンで導入が進んでいます。スマートフォンから注文・決済を完結できる仕組みによって、レジ待ち時間の削減や人手不足対策、回転率向上を実現している店舗も少なくありません。
一方で、「自社の業態でも本当に活用できるのか」「店内オペレーションはどう変わるのか」「どのチェーンの事例を参考にすべきか」と悩んでいる運営担当者も多いでしょう。
そこで本記事では、主要チェーン店のモバイルオーダー導入事例を業態別に整理し、それぞれの特徴や導入効果、成功のポイントをわかりやすく解説します。
チェーン店で使われるモバイルオーダーとは？
モバイルオーダーとは、スマートフォンやタブレットから注文・決済を行い、店頭で商品を受け取るシステムです。ファストフード・カフェ・ファミレス・回転寿司・居酒屋など、さまざまな飲食チェーンで導入が進んでいます。
従来のようにレジで注文を受ける必要がなくなるため、注文待ち時間の削減や人件費削減、オペレーション効率化につながる点が特徴です。
また、モバイルオーダーはただの注文システムではなく、クーポン配信・会員連携・ポイント施策などと組み合わせることで、リピーター育成や顧客データ活用にも活かされています。
モバイルオーダーの2つのタイプ
チェーン店で導入されているモバイルオーダーは、大きく「店外型（事前注文）」と「店内型（QRセルフオーダー）」の2種類に分かれます。
| タイプ | 特徴 | 主な導入業態 |
|---|---|---|
| 店外型（事前注文） | 来店前にスマホで注文・決済し、店舗で受け取る | ファストフード、カフェ、テイクアウト業態 |
| 店内型（QRセルフオーダー） | 席のQRコードから注文し、そのまま店内飲食する | 居酒屋、焼肉、ファミレス、回転寿司 |
参考記事：モバイルオーダーとは？メリット・デメリットや仕組みと主な支払い方法・活用事例を紹介
【Bizcan独自調査】モバイルオーダー導入店舗が希望する注文タイプを調査
Bizcanでは、モバイルオーダーの導入を検討している店舗から寄せられた問い合わせ内容をもとに、希望するモバイルオーダーのタイプを調査しました。
調査では、「店内注文型（スマホでのQRコード読み取りタイプ）」を希望する回答が62.5％と最も多く、「店外テイクアウト型」が34.4％、「店内・店外両方」が31.3％、「店内注文型（タブレットでのテーブルオーダータイプ）」が31.3％となりました。
| 希望するモバイルオーダーのタイプ | 回答割合 |
|---|---|
| 店内注文型（スマホでのQRコード読み取りタイプ） | 62.5％ |
| 店外テイクアウト型 | 34.4％ |
| 店内・店外両方 | 31.3％ |
| 店内注文型（タブレットでのテーブルオーダータイプ） | 31.3％ |
※複数回答のため、回答割合の合計は100％を超えます。
Bizcan編集部のワンポイントチェック！
スマホでQRコードを読み取る店内注文型が一番多かったよ！ただ、テイクアウト型や店内・店外両対応を希望する回答もあるから、チェーン店で導入するときは業態や店舗ごとの注文シーンに合ったタイプを選んでみてね！
【業態別】チェーン店のモバイルオーダー導入事例
モバイルオーダーを導入しているチェーン店は、業態によって活用方法や得られる効果が異なります。
ここでは、主要チェーン店の導入事例を業態別に整理して見ていきましょう。
ファストフード・ハンバーガー系
マクドナルド・バーガーキング・ケンタッキーフライドチキンなどのファストフード・ハンバーガー系チェーン店では、来店前に注文・決済を完了する「店外型モバイルオーダー」が主流です。
| チェーン名 | 特徴 | 主な効果 |
|---|---|---|
| マクドナルド | アプリ注文・テーブルデリバリー対応 | レジ混雑緩和・回転率向上 |
| バーガーキング | クーポン連携型モバイル注文 | 客単価向上・アプリ利用促進 |
| ケンタッキー | 事前決済・時間指定受取 | ピーク時の待機列削減 |
ファストフード業態では、ランチタイムのレジ渋滞緩和や、テイクアウト対応強化を目的として導入されるケースが多く見られます。
参考記事：【手数料比較表付き】店外版モバイルオーダーシステムおすすめ5選！テイクアウト・デリバリーに最適なサービスの選び方
カフェ・ドリンク系
スターバックスやミスタードーナツといったカフェ・ドリンク系のチェーン店では、モバイルオーダーと会員アプリを連携させ、リピーター育成にも活用しています。
| チェーン名 | 特徴 | 主な効果 |
|---|---|---|
| スターバックス | モバイルオーダーとポイント施策を連携 | リピート率向上・アプリ定着 |
| ミスタードーナツ | 事前予約・受取時間指定に対応 | レジ待ち削減・大量注文対応 |
特にスターバックスは、モバイルオーダーを会員戦略・CRM施策の中心として運用している点が特徴です。
ファミレス・チェーンレストラン系
ファミレスや大型チェーンレストランでは、「店内型QRセルフオーダー」が主流になっています。
| チェーン名 | 特徴 | 主な効果 |
|---|---|---|
| すかいらーくグループ | 卓上QR注文・配膳ロボット連携 | 省人化・注文ミス削減 |
| サイゼリヤ | 卓上QR注文・口頭での注文のハイブリット | 省人化・顧客満足度の向上 |
特にファミレスでは、人手不足対策としてセルフオーダーと自動配膳を組み合わせる店舗が増えています。
参考記事：店内版モバイルオーダーシステム7選！導入事例から読み解くオーダーシステムの最適解とは？
居酒屋・焼肉・イートイン特化型
居酒屋や焼肉チェーンは、追加注文の多さから「店内型QRセルフオーダー」との相性が良い業態です。
| チェーン名 | 特徴 | 主な効果 |
|---|---|---|
| 一家ダイニングプロジェクト | QRセルフオーダー導入 | ホール負担軽減・注文回数増加 |
居酒屋では、スタッフを呼ばずに注文できることで、接客負担を減らしながら追加注文数を伸ばしやすい点がメリットです。
参考記事：モバイルオーダーを居酒屋で導入するには？おすすめ機能と導入事例を紹介
居酒屋や焼き肉屋など、グループでの来店も多い店舗の場合は、タブレットオーダーを導入する選択肢もあります。モバイルオーダーとどちらが良いか比較してみると良いでしょう。
回転寿司・その他
回転寿司やカレー業態でも、モバイルオーダーによる効率化が進んでいます。
| チェーン名 | 特徴 | 主な効果 |
|---|---|---|
| くら寿司 | アプリ予約・店内注文連携 | 待ち時間短縮・回転率向上 |
| CoCo壱番屋 | テイクアウト事前注文 | ピーク分散・受取効率化 |
回転寿司チェーンでは、予約・受付・注文をアプリで一元化することで、店舗オペレーション全体の効率化を進めています。
チェーン店・多店舗展開におすすめのモバイルオーダーシステム3選
チェーン店や多店舗展開企業でモバイルオーダーを導入する場合は、注文機能だけでなく、POSレジとの連携や複数店舗の管理、販促・勤怠など周辺業務まで含めて比較することが重要です。
ここでは、チェーン店・多店舗展開企業で活用しやすいモバイルオーダーシステムを3サービス紹介します。
| サービス名 | 主な特徴 | おすすめの企業 |
|---|---|---|
| POS＋ self order | POSレジ連携・QRオーダー・多言語・LINE連携 | POSレジと注文管理をまとめて効率化したい飲食チェーン |
| ツナグNe！ | POSレジ・モバイルオーダー・シフト・勤怠を一元管理 | 店舗運営全体をまとめてDXしたい多店舗展開企業 |
| STORES モバイルオーダー | 店内テーブルオーダー・テイクアウト・POS連携 | 店内・店外の注文チャネルをまとめて整備したいチェーン店 |
POS＋ self order
POS＋ self orderは、飲食店向けPOSレジ「POS＋ food」と連携して利用できる、QRコード対応のモバイルオーダーシステムです。
各テーブルに設置したQRコードを顧客がスマホで読み取り、メニュー閲覧から注文までセルフ化できます。注文情報をPOSレジやキッチン側と連携できるため、店舗ごとの注文受付業務を効率化しやすい点が特徴です。
日本語だけでなく、英語・中国語・韓国語にも対応しているため、インバウンド需要のある店舗にも適しています。また、LINE連携や顧客・購買データの分析にも対応しており、注文業務の効率化だけでなく販促にも活用できます。
複数店舗でPOSレジとモバイルオーダーを統一し、店舗オペレーションや顧客データをまとめて活用したい飲食チェーンにおすすめです。
ツナグNe！
ツナグNe！は、POSレジ・モバイルオーダー・シフト・勤怠管理など、飲食店運営に必要な機能をまとめて利用できるサービスです。
モバイルオーダー単体ではなく、注文・会計からスタッフ管理まで店舗運営に関わる業務を一元化できる点が特徴です。
店内ではQRコードを読み取って顧客自身のスマホから注文でき、注文データをPOSレジと連携して管理できます。食べ放題・飲み放題の注文管理やLINEを活用した販促、多店舗管理にも対応しているため、店舗ごとの運用を統一したい場合にも活用しやすいサービスです。
モバイルオーダーの導入をきっかけに、POSレジや勤怠・シフト管理まで含めて店舗運営全体をDXしたいチェーン店・多店舗展開企業におすすめです。2店舗以上からの導入に対応しています。
STORES モバイルオーダー
STORES モバイルオーダーは、店内のテーブルオーダーとテイクアウト注文の両方に対応できるモバイルオーダーシステムです。
店内では各テーブルのQRコードから顧客自身のスマホで注文でき、店外ではWebサイトやSNSなどからテイクアウトの事前注文を受け付けられます。
STORES レジとの連携にも対応しており、注文・会計・売上管理をまとめて効率化できる点が特徴です。スタッフのスマホをハンディとして利用したり、キッチンディスプレイやプリンターと組み合わせたりすることもできます。
イートインとテイクアウトの両方を提供しているチェーン店や、複数の注文チャネルをまとめて整備したい多店舗展開企業におすすめです。
大手チェーンの事例に学ぶモバイルオーダー導入で得られる3つの成果
業態や規模を問わず、モバイルオーダーを導入した主要チェーン店に共通して見られる成果が3つあります。
ただの注文システムとしてではなく、「省人化」「売上向上」「リピーター育成」まで含めた経営全体のDXツールとして活用されている点が特徴です。
1.人件費削減・省人化
モバイルオーダー導入によって最も大きな変化が出やすいのが、注文受付・会計業務の削減です。
従来はスタッフが対応していた注文確認やレジ会計を、お客様自身がスマートフォンで操作して行うことで、ピークタイムでも少人数で店舗運営しやすくなります。
特に、ファミレス・居酒屋・回転寿司チェーンでは、QRセルフオーダー導入によってホール業務負担を大幅に軽減しているケースが増えています。
| 導入前の課題 | モバイルオーダー導入後 |
|---|---|
| 注文対応に人手が必要 | セルフ注文化で対応人数を削減 |
| レジ待ちが発生 | 事前決済で会計業務を削減 |
| 注文ミスが起こりやすい | お客様入力で伝達ミスを防止 |
人手不足が深刻化する飲食業界では、モバイルオーダーは「スタッフを減らす」ためというより、「限られた人数でも店舗を回せるようにする」ための仕組みとして活用されています。
2.回転率・客単価の向上
モバイルオーダーは、待ち時間短縮による回転率向上にもつながります。
例えば、ファストフードやカフェでは、来店前に注文・決済を済ませることで、レジ待ち時間を減らし、商品受け取りまでをスムーズにしています。
また、画面上でおすすめ商品やセット提案を表示できるため、追加注文を促しやすい点も特徴です。
| 施策 | 期待できる効果 |
|---|---|
| 事前注文・事前決済 | 待ち時間短縮・回転率向上 |
| おすすめ商品の表示 | 追加注文による客単価アップ |
| セット提案表示 | 購入点数増加 |
| 期間限定商品の訴求 | 販促強化・キャンペーン効果向上 |
特にマクドナルドやスターバックスでは、アプリ画面上で自然にアップセル提案を行うことで、注文単価向上につなげています。
3.顧客データの蓄積とリピーター育成
モバイルオーダーは、顧客データ活用によるリピーター育成にも強みがあります。
アプリ会員と連携することで、注文履歴・来店頻度・購入傾向などを分析できるため、クーポン配信や販促施策を最適化しやすくなります。
| 取得できるデータ | 活用方法 |
|---|---|
| 注文履歴 | おすすめ商品の最適化 |
| 来店頻度 | 再来店クーポン配信 |
| 利用時間帯 | ピーク分散施策 |
| 購入傾向 | 販促キャンペーン最適化 |
代表的なのがスターバックスの「Starbucks Rewards」のような会員連動施策です。
モバイルオーダーとポイント制度を連携させることで、来店頻度向上やアプリ定着率アップにつなげています。
チェーン店がモバイルオーダーを導入する際の選び方
チェーン店でモバイルオーダーを導入する際は、注文機能だけでなく、既存システムとの連携や多店舗運営への対応も確認しておくことが重要です。
チェーン店のモバイルオーダー選びで確認したいポイント
- 店内注文・店外注文のどちらに対応するか
- 既存のPOSレジ・キッチンと連携できるか
- 複数店舗のメニュー・売上を一元管理できるか
- 会員・ポイント・LINEなどの販促機能と連携できるか
- 店舗数の増加に合わせて運用を拡張できるか
チェーン店では、店舗ごとに個別管理するシステムよりも、本部からメニューや売上情報を管理できるサービスの方が運用しやすくなります。自社の店舗数や業態、既存システムとの連携可否まで比較した上で選定しましょう。
チェーン店の導入事例を参考にモバイルオーダーを始めよう
この記事では、モバイルオーダーを導入している主要チェーン店の事例を業態別に整理し、それぞれの活用方法・得られる成果を解説しました。
現在では、マクドナルド・スターバックス・くら寿司・一家ダイニングなど、業態を問わずモバイルオーダー導入が進んでいます。一方で、導入目的や活用方法はチェーンごとに異なっており、各チェーン店は自社業態の課題に合わせてモバイルオーダーを設計しています。
モバイルオーダーはもはや大手チェーンだけの仕組みではありません。自社の業態に近い事例を出発点に、導入後のオペレーションをイメージしながら、一歩踏み出してみましょう。
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