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業務用厨房機器メーカーとは、飲食店やホテル、学校などの厨房に必要な機器を製造・販売する企業のことです。厨房機器の製造販売やリース・レンタルなどの事業を通じて、飲食店の新規開業や調理現場の効率化、衛生的な厨房環境の維持をサポートしています。
業務用厨房機器には、冷凍冷蔵庫や調理機器、食器洗浄機など、多岐にわたる製品があります。このような機器は、家庭用とは異なり、大量調理に対応するための高い耐久性と性能が求められるのも特徴です。例えば、業務用冷蔵庫は庫内温度を一定に保ち、家庭用冷蔵庫よりも大量の食材を適切に保存する機能を備えています。
このように、厨房機器メーカーは各種機器の提供とサポートサービスを通じて、飲食業界の現場を支えています。施設に合う適切な厨房機器の選定と導入は、厨房の効率化や衛生管理の向上に直結し、事業成功の鍵となるでしょう。
株式会社ライズアップ
✅条件をお聞きして、数ある製品の中から店舗の内装や導線に合った製品をご提案！
✅メーカー例：ホシザキ、フクシマガリレイ、パナソニック、ダイワなど多数取り扱いあり。
✅3D図面と2D図面の作図で、店舗に合った導入が可能！
サービス
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株式会社ライズアップ
✅条件をお聞きして、数ある製品の中から店舗の内装や導線に合った製品をご提案！
✅メーカー例：ホシザキ、フクシマガリレイ、パナソニック、ダイワなど多数取り扱いあり。
✅3D図面と2D図面の作図で、店舗に合った導入が可能！
サービス
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株式会社クールテクノサービス
✅中古・新品の厨房機器取り扱いあり
✅業務用冷蔵庫、製氷機、冷蔵ショーケース、ガスレンジ、フライヤーなどのさまざまな業務用厨房機器あり
✅各種厨房機器の買い取りも実施中
サービス
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株式会社ライズアップ
✅タニコー、マルゼン、ホシザキ、日本調理機、レマコム、ラショナルなどさまざまなスチコンから条件に合ったものをご案内。
✅3D図面と2D図面の作図で、店舗に合った導入が可能！
サービス
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株式会社ライズアップ
✅福井工作所 、さぬき麺機、山田鉄工所、ワイズクラフト、大和製作所などさまざまな製麺機から条件に合ったものをご案内。
✅3D図面と2D図面の作図で、店舗に合った導入が可能！
サービス
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株式会社ライズアップ
✅さまざまなコーヒーマシンを用意。
✅3D図面と2D図面の作図で、店舗に合った導入が可能！
サービス
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株式会社ライズアップ ✅3D図面と2D図面の作図で、店舗に合った導入が可能！
サービス
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株式会社ライズアップ
✅ホシザキ、パナソニック、横河電子、日本洗浄機、シェルパなどさまざまな食器洗浄機から条件に合ったものをご案内。
✅3D図面と2D図面の作図で、店舗に合った導入が可能！
サービス
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厨房機器メーカーを決める際には、以下の5つのポイントが重要です。
業務用厨房機器には耐久性や性能が求められるため、家庭用機器ではなく、業務用に特化した高品質な製品を提供するメーカーを選びましょう。機器の導入に加えて、厨房全体の設計や施工までトータルでサポートできるメーカーを選ぶと、効率的な厨房環境の構築につながります。
また、予算に応じて、新品、中古、レンタルなどの選択肢を提供しているメーカーや販売店を選択すれば、初期投資を抑えることも可能です。
このようなポイントを踏まえた厨房機器メーカー選定により、効率的で信頼性の高い厨房環境を構築し、飲食店の運営を円滑に進められます。
厨房機器には「加熱・調理機器」「冷却・保存機器」「洗浄・衛生機器」「下処理・準備機器」「ドリンク関連機器」などがあります。
業態に応じて必要な機器は異なり、効率的な導線設計や省スペース化の観点からも適切な選定が重要です。
| 種類 | 主な用途 |
|---|---|
| ガスレンジ／IHコンロ | 焼く・炒める・煮るなど基本調理 |
| オーブン（コンベクション・スチームコンベクション） | 焼く・蒸す・温め直しに使用 |
| フライヤー | 揚げ物調理（唐揚げ・ポテトなど） |
| グリドル・鉄板焼き台 | ハンバーグ、ステーキ、焼きそばなど |
| ゆで麺機・茹で釜 | 麺類調理（うどん・そば・ラーメン） |
| 種類 | 主な用途 |
|---|---|
| 冷蔵庫・冷凍庫（業務用） | 食材の保存、仕込み済食材の保管 |
| 製氷機 | ドリンク用氷・料理用氷の供給 |
| 冷蔵ショーケース | 飲料・ケーキなどの陳列保存 |
| 種類 | 主な用途 |
|---|---|
| 食器洗浄機 | 皿やカトラリーの自動洗浄 |
| シンク（1〜3槽） | 野菜洗い、食材下処理、手洗いなど |
| 消毒保管庫 | 食器やまな板の殺菌・保管 |
| 種類 | 主な用途 |
|---|---|
| 作業台 | 盛り付け・仕込み作業など |
| ミートスライサー／フードプロセッサー | 肉や野菜のスライス・粉砕 |
| 真空包装機 | 食材の保存や仕込みに活用 |
| 種類 | 主な用途 |
|---|---|
| コーヒーマシン | カフェ・喫茶店用、エスプレッソ抽出など |
| ドリンクディスペンサー | ソフトドリンク・アルコールの提供 |
| 生ビールサーバー | 樽生ビールの提供 |
| 種類 | 主な用途 |
|---|---|
| 配膳カート・ワゴン | サービス・配膳に使用 |
| 排気フード・換気扇 | 煙・熱の排出、厨房環境の改善 |
| ゴミ処理機（ディスポーザー） | 食品廃棄物の処理効率化 |
厨房機器の導入には「メーカー」「販売会社」「設置会社」の役割を理解することが重要です。
メーカーは機器の製造元で、製品の品質や技術力を担います。販売会社はそれらを飲食店に提案・販売する役割で、複数メーカーを扱うことが多く、予算や用途に合わせた機器選定をサポートします。設置会社は、現場での設置・配管・動作確認など施工を担当し、厨房環境に応じた安全かつ効率的な取り付けを行います。
この三者の連携により、安心・安全な厨房設備の導入とスムーズな開業が実現します。
厨房機器を購入する際は、どこから購入するかが店舗運営に大きく影響します。
もっとも一般的なのは販売会社からの購入で、複数メーカーの機器を比較しながら、設置やメンテナンスまで一括で対応してくれる点がメリットです。メーカーから直接購入する方法もありますが、設置が別業者になることもあります。
コスト重視の場合は中古専門店やネット通販も選択肢となりますが、保証やサポートが弱い点に注意が必要です。
ここからは、冷機器に強みのある厨房機器メーカー4選を紹介します。厨房機器メーカー選びの参考にお役立てください。
出典：大和冷機工業株式会社
大和冷機工業株式会社は、業務用冷蔵庫・冷凍庫、製氷機、冷蔵ショーケースなど冷熱機器を製造・販売する総合メーカーです。近年では、環境への配慮から自然冷媒(R600a、R290)を採用した厨房用冷蔵庫・冷凍庫、ショーケース、コールドテーブルの販売も開始しています。
お困りごとは近くの営業所に電話で相談できる体制があり、購入した顧客に対して24時間365日受付のサポート体制を整えている点も特徴です。業務用の機器が故障すると事業に大きな影響を与えかねないため、このような手厚いサポート体制は顧客の安心感につながります。
出典：フクシマガリレイ株式会社
フクシマガリレイ株式会社の特色は、業務用冷凍冷蔵庫を国内で初めて規格化・量産したメーカーであり、現在も日本国内の業務用冷凍冷蔵庫の約3台に1台を製造しているという高い国内シェアを誇る点です。製品の特徴としては、業務用冷凍冷蔵庫（タテ型、ヨコ型、プレハブ冷蔵庫）を基軸に、急速凍結・解凍機器、製氷機のほか、厨房関連の様々な製品を扱っています。
近年では、ノンフロン冷媒を採用した2段ドロワーテーブルを新製品として発表するなど、環境への配慮も進めているとのことです。また、2025年大阪・関西万博のEARTH MARTへ製品協賛として、録食技術（次世代の調理のデータ化技術）に対応した調理機の試作品展示にも協力しています。
出典：パナソニック株式会社
パナソニック株式会社は、多様なニーズに対応する店舗向けショーケースを始め、業務用冷凍・冷蔵庫、製氷機、プレハブ冷凍・冷蔵庫関連機器、屋外専用冷凍・冷蔵庫や蓄冷剤凍結庫などを取り扱う厨房機器メーカーです。
CO2冷媒採用のノンフロン冷凍機システムをショーケース向けに提供しており、環境意識の高まりに対応した製品開発も行っています。
出典：ホシザキ株式会社
ホシザキ株式会社の特色は、製氷機器、冷凍冷蔵機器、液体急速凍結機、自然冷媒機器、洗浄機器など、幅広い厨房機器や業務用調理機器を製造・販売している総合メーカーである点です。特に製氷機器の分野で強みがあり、全自動製氷機はホシザキの主要な製品ラインナップの1つです。
また、機器・温度管理システムであるコネクトWi-Fi のように、IoTを活用した製品やサービスも提供しています。
続いて、熱機器に強みのある厨房機器メーカー3選を紹介します。
出典：ニチワ電機株式会社
ニチワ電機株式会社は、電気式の熱調理機器に特化し、コンサルティングを含む包括的なソリューションを提供している点が特徴です。主な熱機器には、電気スチームコンベクションオーブン ASCOシリーズ、赤外線連続フライヤー、電気自動餃子焼器、電気焼きいも器が挙げられます。
また、全国に展開する支店・営業所の中にテストキッチンを常設し、機器の導入前から導入後まで顧客のニーズに合わせたサポートを提供している点も、他のメーカーとの違いでしょう。
出典：コメットカトウ
株式会社コメットカトウは、業務用厨房機器の開発から営業、製造、メンテナンスまでのすべてを自社スタッフによるワンストップ体制でサポートしている厨房機器メーカーです。また、日本初・世界初の機能や高い調理性能をもつ加熱調理機器を設計・製造・販売していることも特色の1つです。
具体的に、スチームコンベクションオーブン、ガスフライヤー、電気フライヤー、ヘビーデューティーホテルレンジ、ガスレンジ、炊飯器、コンベクションオーブンといった幅広いラインナップを展開しています。
さらに、イベントやセミナーを積極的に開催し、スチームコンベクションオーブンの活用方法やアレルゲンフリーメニュー、再加熱調理におけるスチームコンベクションオーブンの活用術などの紹介も行っています。
出典：タニコー株式会社
タニコー株式会社はガスレンジ、ガステーブル、ゆで麺器、オンデマンドフライヤー、グリドル・鉄板焼などを扱う厨房機器メーカーです。「第54回食品産業技術功労賞」受賞の実績があります。
厨房機器14品目の無償修理に加え、飲食店の開業に関する総合的なサポートサービスも提供しており、店舗運営者にとってのメリットです。
飲食に関する業種のトータルサポートサービスも行っている厨房機器メーカー3選を紹介します。
出典：株式会社フジマック
株式会社フジマックは業務用厨房機器の総合メーカーであり、単に厨房機器を製造するだけでなく、提案、開発、製造、施工、サポートまでを自社で担うトータルサポート体制を構築していることが特徴です。他社との違いとして、厨房システムの提案～施工まで行う点、海外展開やメニュー提案まで幅広い領域をサポートする点があります。
顧客から選ばれる理由としては、伝統、対応力、革新性、高品質が挙げられています。
出典：日本調理器
日本調理器は企画からレイアウト、施工までを手掛けるトータルサポート体制を構築している厨房機器メーカーです。創業から都内初の給食センターを手掛け、製作能力を強化してきた歴史があり、学校給食や医療施設など多岐にわたる分野での実績が公式サイトで紹介されています。サスティナビリティにも注力しており、2024年度省エネ大賞を受賞しています。
出典：中西製作所
株式会社中西製作所の特色としては、「TOTAL KITCHEN COORDINATOR」 を掲げ、学校給食、病院給食、福祉給食、弁当・惣菜、学生食堂・社員食堂、外食産業、海外事業、6次産業化・食品加工といった幅広い事業領域をトータルにサポートしている点が挙げられます。
トータルサポートでは、企画段階からだけでなく、それぞれの事業領域に特化したサポートを提供しています。例えば、学校給食においては、幼稚園から高等学校までの給食をトータルサポートしている点が特徴です。
また、海外事業を事業領域の一つとして明確に掲げている点も、グローバルな展開を視野に入れている部分で他の厨房機器メーカーとの違いと言えるでしょう。
厨房機器メーカーの選定は、単に製品の性能だけでなく、サポート体制や厨房設計との連携性、さらにはコスト面も含めて総合的に判断することが重要です。
冷機器や加熱機器、洗浄機器など、業務用厨房機器の導入は、店舗の効率と品質を大きく左右します。信頼できるメーカーと長期的に付き合うことで、厨房環境の安定と事業成長にもつながります。
厨房機器選びの際は、資料請求・ショールーム見学も検討してみてはいかがでしょうか。自店舗に最適な選択肢を見つけ、後悔のない設備投資を実現しましょう。
飲食店開業に役立つ記事一覧は、以下よりご覧いただけます。開業前にぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。
参考記事：飲食店開業系の記事一覧
