モバイルオーダーは今や、ファストフード・カフェ・ファミレス・回転寿司・居酒屋など、幅広い飲食チェーンで導入が進んでいます。スマートフォンから注文・決済を完結できる仕組みによって、レジ待ち時間の削減や人手不足対策、回転率向上を実現している店舗も少なくありません。

一方で、「自社の業態でも本当に活用できるのか」「店内オペレーションはどう変わるのか」「どのチェーンの事例を参考にすべきか」と悩んでいる運営担当者も多いでしょう。

そこで本記事では、主要チェーン店のモバイルオーダー導入事例を業態別に整理し、それぞれの特徴や導入効果、成功のポイントをわかりやすく解説します。

チェーン店で使われるモバイルオーダーとは？

モバイルオーダーとは、スマートフォンやタブレットから注文・決済を行い、店頭で商品を受け取るシステムです。ファストフード・カフェ・ファミレス・回転寿司・居酒屋など、さまざまな飲食チェーンで導入が進んでいます。

従来のようにレジで注文を受ける必要がなくなるため、注文待ち時間の削減や人件費削減、オペレーション効率化につながる点が特徴です。

また、モバイルオーダーはただの注文システムではなく、クーポン配信・会員連携・ポイント施策などと組み合わせることで、リピーター育成や顧客データ活用にも活かされています。

モバイルオーダーの2つのタイプ

チェーン店で導入されているモバイルオーダーは、大きく「店外型（事前注文）」と「店内型（QRセルフオーダー）」の2種類に分かれます。

【業態別】チェーン店のモバイルオーダー導入事例

モバイルオーダーを導入しているチェーン店は、業態によって活用方法や得られる効果が異なります。

ここでは、主要チェーン店の導入事例を業態別に整理して見ていきましょう。

ファストフード・ハンバーガー系

マクドナルド・バーガーキング・ケンタッキーフライドチキンなどのファストフード・ハンバーガー系チェーン店では、来店前に注文・決済を完了する「店外型モバイルオーダー」が主流です。

ファストフード業態では、ランチタイムのレジ渋滞緩和や、テイクアウト対応強化を目的として導入されるケースが多く見られます。

参考記事：【手数料比較表付き】店外版モバイルオーダーシステムおすすめ5選！テイクアウト・デリバリーに最適なサービスの選び方

カフェ・ドリンク系

スターバックスやミスタードーナツといったカフェ・ドリンク系のチェーン店では、モバイルオーダーと会員アプリを連携させ、リピーター育成にも活用しています。

特にスターバックスは、モバイルオーダーを会員戦略・CRM施策の中心として運用している点が特徴です。

ファミレス・チェーンレストラン系

ファミレスや大型チェーンレストランでは、「店内型QRセルフオーダー」が主流になっています。

特にファミレスでは、人手不足対策としてセルフオーダーと自動配膳を組み合わせる店舗が増えています。

参考記事：店内版モバイルオーダーシステム7選！導入事例から読み解くオーダーシステムの最適解とは？

居酒屋・焼肉・イートイン特化型

居酒屋や焼肉チェーンは、追加注文の多さから「店内型QRセルフオーダー」との相性が良い業態です。

居酒屋では、スタッフを呼ばずに注文できることで、接客負担を減らしながら追加注文数を伸ばしやすい点がメリットです。

参考記事：モバイルオーダーを居酒屋で導入するには？おすすめ機能と導入事例を紹介

回転寿司・その他

回転寿司やカレー業態でも、モバイルオーダーによる効率化が進んでいます。

回転寿司チェーンでは、予約・受付・注文をアプリで一元化することで、店舗オペレーション全体の効率化を進めています。

大手チェーンの事例に学ぶモバイルオーダー導入で得られる3つの成果

業態や規模を問わず、モバイルオーダーを導入した主要チェーン店に共通して見られる成果が3つあります。

ただの注文システムとしてではなく、「省人化」「売上向上」「リピーター育成」まで含めた経営全体のDXツールとして活用されている点が特徴です。

1.人件費削減・省人化

モバイルオーダー導入によって最も大きな変化が出やすいのが、注文受付・会計業務の削減です。

従来はスタッフが対応していた注文確認やレジ会計を、お客様自身がスマートフォンで操作して行うことで、ピークタイムでも少人数で店舗運営しやすくなります。

特に、ファミレス・居酒屋・回転寿司チェーンでは、QRセルフオーダー導入によってホール業務負担を大幅に軽減しているケースが増えています。

人手不足が深刻化する飲食業界では、モバイルオーダーは「スタッフを減らす」ためというより、「限られた人数でも店舗を回せるようにする」ための仕組みとして活用されています。

2.回転率・客単価の向上

モバイルオーダーは、待ち時間短縮による回転率向上にもつながります。
例えば、ファストフードやカフェでは、来店前に注文・決済を済ませることで、レジ待ち時間を減らし、商品受け取りまでをスムーズにしています。

また、画面上でおすすめ商品やセット提案を表示できるため、追加注文を促しやすい点も特徴です。

特にマクドナルドやスターバックスでは、アプリ画面上で自然にアップセル提案を行うことで、注文単価向上につなげています。

3.顧客データの蓄積とリピーター育成

モバイルオーダーは、顧客データ活用によるリピーター育成にも強みがあります。

アプリ会員と連携することで、注文履歴・来店頻度・購入傾向などを分析できるため、クーポン配信や販促施策を最適化しやすくなります。

代表的なのがスターバックスの「Starbucks Rewards」のような会員連動施策です。
モバイルオーダーとポイント制度を連携させることで、来店頻度向上やアプリ定着率アップにつなげています。

チェーン店の導入事例を参考にモバイルオーダーを始めよう

この記事では、モバイルオーダーを導入している主要チェーン店の事例を業態別に整理し、それぞれの活用方法・得られる成果を解説しました。

現在では、マクドナルド・スターバックス・くら寿司・一家ダイニングなど、業態を問わずモバイルオーダー導入が進んでいます。一方で、導入目的や活用方法はチェーンごとに異なっており、各チェーン店は自社業態の課題に合わせてモバイルオーダーを設計しています。

モバイルオーダーはもはや大手チェーンだけの仕組みではありません。自社の業態に近い事例を出発点に、導入後のオペレーションをイメージしながら、一歩踏み出してみましょう。