スマートフォンから注文と決済を完結できるモバイルオーダーは、飲食店の省人化や回転率向上の手段として急速に普及しています。導入を検討する際に欠かせない要素の一つが、どの決済方法に対応するかです。

この記事では、モバイルオーダーで使える決済方法の種類から主要チェーンの対応状況、飲食店が決済方法を選ぶ際のポイントまで、まとめて解説します。

モバイルオーダーとは？仕組みと決済の基本を整理

モバイルオーダーの導入を検討するうえでは、まず基本的な仕組みと決済のタイミングを正しく理解しておくことが重要です。業態ごとに決済の流れが異なるため、自店の運営スタイルに合った形を把握しておくことが大切です。

• モバイルオーダーの定義と基本的な仕組み
• モバイルオーダーの種類と各タイプの決済タイミング
• モバイルオーダーがキャッシュレス決済を主流とする理由

モバイルオーダーの定義と基本的な仕組み

モバイルオーダーとは、顧客がスマートフォンを使ってメニューの選択から注文・決済までを自分で完結できる仕組みです。店舗が提供する専用アプリやWebページにアクセスし、商品を選んで数量を入力、支払い方法を選択して注文を確定します。

注文データは店舗側のシステムにリアルタイムで届くため、スタッフが注文を口頭で受ける手間がなくなります。POSレジやキッチンプリンターと連携しているサービスであれば、注文から調理指示・受け渡しまでの流れをスムーズにつなげられる点が、導入の大きなメリットです。

モバイルオーダーの種類（テイクアウト型・イートイン型・キャッシュオン型）と各タイプの決済タイミング

モバイルオーダーは大きく3つの運用タイプに分けられ、タイプごとに決済のタイミングが異なります。テイクアウト型は、来店前にスマートフォンから注文・決済を済ませ、店頭で商品を受け取るスタイルです。

事前決済が基本のため、受け渡し時の会計が不要です。イートイン型は、店内に着席した顧客がQRコードを読み取ってその場で注文する形式で、先払いと後払いの両方が設定できます。

キャッシュオン型は、注文のたびに決済を行うスタイルで、バーやスタンド形式の店舗で採用されるケースがあります。業態と提供スタイルに合わせて、どのタイプを選ぶかを検討することが重要です。

モバイルオーダーがキャッシュレス決済を主流とする理由

モバイルオーダーでキャッシュレス決済が主流になっているのは、スマートフォン上でのオンライン決済と現金の受け渡しは、仕組みとして相性が悪いためです。モバイルオーダーは、注文と決済をその場で完結させることで会計の手間をなくす仕組みです。

現金払いに対応しようとすると、来店時に再度スタッフが現金を受け取る工程が発生し、省人化や回転率向上というメリットが損なわれます。

またオンライン上での決済処理には、クレジットカードや電子マネーのような非接触型決済が適しており、セキュリティ面での配慮がなされている決済手段を選ぶことで、比較的安全に運用しやすくなります。

こうした理由から、モバイルオーダーの多くはキャッシュレス決済専用または優先の設計になっているのです。

参考記事：モバイルオーダーシステムの飲食店向けおすすめサービス12選を徹底比較

モバイルオーダーで使える決済方法の種類

モバイルオーダーで対応できる決済方法は複数あり、サービスによって使えるブランドや手段が異なります。顧客が利用する支払い手段に合わせて、対応の幅を確認しておくことが大切です。

• クレジットカード・デビットカード決済
• QRコード決済
• Apple Pay・Google Pay
• ポイント払い

クレジットカード・デビットカード決済（VISA・Mastercard・JCB・AMEX・Dinersなど）

クレジットカード・デビットカード決済は、モバイルオーダーで最も広く対応されている決済手段の一つです。

VISA・Mastercard・JCBは国内利用者が多い主要3ブランドで、多くのモバイルオーダーシステムが対応しています。

AMEX（アメリカン・エキスプレス）やDinersは利用者層が限られますが、高単価業態や外国人顧客が多い店舗では対応することで機会損失を防げます。

デビットカードはクレジットカードと同じ国際ブランドのネットワークを使えるものが多く、若年層やクレジットカードを持てない顧客への対応という点でも有効です。

QRコード決済（PayPay・d払い・楽天ペイ・au PAY・LINE Payなど）

QRコード決済は、国内でも特に利用者が多いキャッシュレス手段で、モバイルオーダーとの親和性が高い決済方法です。PayPayは特に利用者の多いQRコード決済サービスで、幅広い年代・地域に利用者が広がっています。

d払い・楽天ペイ・au PAYは各キャリアや通信会社のポイントと連携しており、それぞれのサービスに親しみのある顧客層への訴求力があります。複数のQRコード決済ブランドに対応することで、支払い手段が合わないという理由での注文離脱を防ぎやすいです。

対応ブランドが増えるほど決済手数料の管理も複雑になるため、決済代行サービスを活用した一元管理も検討の価値があります。

Apple Pay・Google Pay（スマートフォン上のウォレット経由での決済）

Apple PayとGoogle Payは、スマートフォンに登録したクレジットカードや電子マネーをウォレット経由で使える決済手段です。顧客はカード番号を入力せずに、顔認証や指紋認証だけで素早く決済を完了できるため、モバイルオーダー上での操作がスムーズになります。

iPhoneユーザーの多い客層ではApple Pay対応の需要が高く、Androidユーザー向けにはGoogle Payへの対応が有効です。

セキュリティ面では、実際のカード番号がシステムに残らない仕組みのため、顧客の不安を軽減しやすい点も特徴です。

ポイント払い（楽天ポイント・dポイント・WAONポイントなど一部サービスで対応）

楽天ポイントやdポイント、WAONポイントなどのポイントを決済に充当できる機能は、一部のモバイルオーダーサービスで対応しています。ポイント払いに対応していると、普段からポイントを貯めて活用している顧客にとっての利便性が高まり、来店動機や再来促進につながりやすくなるでしょう。

ただし、対応できるポイントの種類はモバイルオーダーシステムによって異なります。楽天ペイ・d払いなどのQRコード決済サービスでは、支払いと同時にポイントが使える・貯まる仕組みになっているケースが多いため、QRコード決済対応と合わせて確認するとよいでしょう。

主要チェーンのモバイルオーダー決済方法まとめ

大手飲食チェーンのモバイルオーダーにおける決済対応状況を把握しておくことは、自店の導入方針を検討する際の参考になります。各チェーンの対応状況を確認しましょう。

• マクドナルド
• スターバックス
• 松屋
• すき家・吉野家などその他チェーン

マクドナルド（クレカ・PayPay・d払い・楽天ペイ・au PAY・Apple Pay・Google Pay対応）

マクドナルドのモバイルオーダー（モバイルオーダー＆ペイ）は、現金払いに対応しておらず、完全キャッシュレスの設計になっています。

対応している決済方法は、クレジットカード・デビットカード（VISA・Mastercard・JCB・AMEX）、PayPay・d払い・楽天ペイ・au PAYなどの主要QRコード決済、Apple Pay・Google Payと幅広く、多様な支払い手段に対応しています。

アプリから事前注文・決済を完了させ、来店時に受け取るだけの流れが基本で、レジ待ちの解消と注文の効率化を両立しています。

スターバックス（スターバックスカード・Apple Pay対応）

スターバックスのモバイルオーダー（Mobile Order & Pay）は、スターバックスカードを中心とした決済設計が特徴です。

スターバックスカードへのチャージを事前に行い、そのカード残高で注文・決済を完了させる仕組みが基本です。Apple Payにも対応しており、アプリ上でスムーズに決済できます。

スターバックスリワードのポイント（Star）が貯まる仕組みとも連動しており、モバイルオーダーの利用がリピーター施策とも直結しています。現金払いには対応しておらず、事前チャージが必要な点は顧客への周知が必要です。最新情報は公式でご確認ください。

松屋（クレカ・PayPay・楽天ペイ・d払い・au PAY対応）

松屋のモバイルオーダーは、券売機でも活用されているキャッシュレス決済との連携を前提とした設計です。

クレジットカード（VISA・Mastercard・JCBなど）のほか、PayPay・楽天ペイ・d払い・au PAYなどの主要QRコード決済に対応しています。松屋では店内の券売機でも同様のキャッシュレス決済を利用できるため、モバイルオーダーと店頭の決済体験を一貫させやすい点が特徴です。

事前注文・決済を済ませてから来店することで、注文から受け取りまでの時間を短縮できます。

すき家・吉野家などその他チェーン（各社の対応状況）

すき家では公式アプリからモバイルオーダーが利用でき、クレジットカードやQRコード決済に対応しているほか、独自のポイントサービスとの連携も行われています。

吉野家でも公式アプリやデリバリーサービスとの連携を通じたキャッシュレス対応を拡充しています。

各チェーンで対応している決済ブランドや機能は異なるため、最新の情報は各社の公式サイトやアプリでご確認ください。

飲食店がモバイルオーダーに対応すべき決済方法の選び方

モバイルオーダーに対応する決済方法を選ぶ際は、機会損失の防止とコスト管理のバランスを取りながら、客層や業態に合った手段を絞り込むことが重要です。

• 対応決済ブランドが多いほど機会損失を防げる一方、手数料コストも増える点の整理
• 客層・業態別のおすすめ決済対応
• 決済代行会社を活用した一元管理のメリット
• POSレジ・モバイルオーダーシステムとの連携対応を確認することの重要性

対応決済ブランドが多いほど機会損失を防げる一方、手数料コストも増える点の整理

対応する決済ブランドを増やすほど、支払い手段が合わないことによる注文離脱を防ぎやすいです。一方で、決済手数料はブランドごとに発生するため、コスト管理も複雑になります。

クレジットカード決済の手数料は契約条件や業種、事業者によって異なりますが、目安として数％程度となることがあります。QRコード決済もサービスや契約内容によって異なります。すべてのブランドに対応することが最善とは限らず、自店の客層が実際に使っている決済手段を優先して対応することがコストとのバランスを取るうえで現実的な判断です。

まずは利用頻度の高いブランドから対応を始め、必要に応じて拡充していく方法も有効です。

客層・業態別のおすすめ決済対応（若年層向けはQRコード決済・インバウンド向けはクレカ・Apple Pay優先など）

客層や業態によって、優先すべき決済手段は異なります。若年層やスマートフォン利用に慣れた顧客が多い業態では、PayPayをはじめとするQRコード決済への対応が効果的です。

外国人顧客が多い観光地・繁華街・空港周辺の店舗では、国際ブランドのクレジットカードやApple Pay・Google Payを優先的に整備することが機会損失の防止につながります。

ファミリー層や幅広い年代が来店する店舗では、クレジットカードと主要QRコード決済の両方をカバーすることが基本的な対応方針になります。

決済代行会社を活用した一元管理のメリット（複数決済をまとめて契約・管理できる）

複数の決済手段に対応する場合、各ブランドと個別に契約するよりも、決済代行会社を通じて一括で契約・管理する方法が効率的です。決済代行会社を利用することで、クレジットカード・QRコード決済・電子マネーなどをまとめて導入でき、売上データも一元管理しやすくなります。

契約窓口が一つになることで、管理業務の手間を大幅に削減できます。モバイルオーダーシステム自体が複数の決済手段をまとめて対応している場合もあるため、導入するシステムの決済対応状況を事前に確認することが重要です。

POSレジ・モバイルオーダーシステムとの連携対応を確認することの重要性

モバイルオーダーで受け付けた注文・決済データを、POSレジや売上管理システムと連携できるかどうかを確認することは、導入可否を左右する重要なポイントです。

連携が取れていない場合、スタッフがモバイルオーダーの売上を別途POSレジに手入力する2度手間が発生します。データが自動で連携される仕組みであれば、売上の一元管理や在庫との連動もしやすくなり、業務効率が大幅に向上します。

導入前に使用中のPOSレジやシステムとの連携実績をベンダーに確認し、スムーズなデータ連携が可能かを検証しておくのがよいでしょう。

まとめ｜モバイルオーダーの決済方法は「業態・客層・手数料」の3軸で選ぶ

モバイルオーダーの決済方法を選ぶ際は、どの業態でどんな客層に対応するのか、手数料コストとのバランスはどう取るのかという3つの軸で整理することが重要です。対応ブランドを増やすほど機会損失を防ぎやすくなりますが、すべての手段に対応することが正解とは限りません。

自店の客層が実際に使っている決済手段を把握したうえで優先順位をつけ、POSレジやモバイルオーダーシステムとの連携も確認しながら、運営コストと利便性のバランスを取った導入を進めましょう。