モバイルオーダーは大手チェーン店を中心に普及が進んでおり、メリットが多いシステムであることは間違いありません。しかし一方で、「コストがかかるのでは」「スタッフへの教育が大変そう」「高齢のお客様には使いにくいのでは」といった不安を抱えている方もいるのではないでしょうか。導入前にデメリットを正確に把握しておかなければ、導入後に「こんなはずではなかった」という事態になりかねません。
そこでこの記事では、モバイルオーダーのデメリットを店舗側・顧客側の両面から整理したうえで、それぞれの対策・解決策をわかりやすく解説します。
モバイルオーダーを導入するメリット
モバイルオーダーを導入することで、店舗側・顧客側の双方にメリットがあります。主なメリットは以下の通りです。
- 人件費削減・省人化
スタッフが注文を受けに行く作業が減り、決済機能付きのシステムであればレジ業務も削減できるため、人件費の改善・業務負担の削減が実現できます。 - 回転率・売上の向上
お客様が自分のペースで注文できるため、注文待ちによる機会損失を防ぎやすくなります。サイドメニューや追加注文のレコメンド機能を活用することで、客単価アップも期待できます。 - 注文ミスの防止
スタッフが口頭で受けた注文を入力する工程がなくなるため、伝達ミス・入力ミスのリスクを大幅に減らせます。 - 顧客満足度の向上
スタッフを呼ぶ手間なく好きなタイミングで注文でき、待ち時間の短縮にもつながるため、お客様の利便性が高まります。
参考記事：モバイルオーダー導入のメリット・デメリットとは？導入費用や導入事例・導入の流れを解説
【店舗側】モバイルオーダーのデメリットと対策
モバイルオーダーを導入する店舗側には、主に4つのデメリットがあります。導入前に正しく理解しておきましょう。
導入・運用にコストがかかる
モバイルオーダーの導入には、初期費用（システム導入費・QRコード作成費など）に加え、月額利用料や決済手数料といったランニングコストが継続的に発生します。
導入コストや従業員の研修負担、システムトラブルのリスクといったデメリットは事前に考慮する必要があります。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 対策 | 複数システムを比較し、自店舗の規模・注文数に合ったプランを選ぶ。小規模店舗なら月額1万円以下のサービスから試験導入するのも有効 |
参考記事：モバイルオーダーシステムの導入で補助金を活用！補助金を上手に活用しよう
業務オペレーションの見直しとスタッフ研修が必要
モバイルオーダーを導入すると、これまでの注文受付・配膳・会計の流れが変わるため、既存のオペレーションを見直す必要があります。
スタッフがシステムの操作に慣れるまでの研修期間も必要であり、導入直後は一時的に現場が混乱するケースも少なくありません。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 対策 | 繁忙期を避けた時期に導入し、事前研修とマニュアル整備を徹底する。スタッフの入れ替わりにも対応しやすくなる |
システム障害・通信トラブルのリスクがある
モバイルオーダーはインターネット回線やサーバーに依存するシステムであるため、通信障害やシステム障害が発生した場合、注文受付が止まるリスクがあります。
特に繁忙時間帯に障害が発生すると、顧客満足度の低下や機会損失につながります。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 対策 | 紙の注文票やハンディ端末などバックアップ手段を用意しておく。導入前にサポート体制・障害時の対応スピードをシステム会社に確認する |
接客機会が減り、顧客との関係構築が難しくなる
モバイルオーダーの導入によって、スタッフが注文を受けに行く機会がなくなるため、お客様との会話・コミュニケーションが自然と減少します。
常連客との関係づくりや、アレルギー・要望のヒアリングといった細やかな接客が難しくなる点は、特に個人経営の飲食店にとって大きなデメリットといえます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 対策 | 料理提供時や会計時に積極的に声がけを行い、接客タイミングを意識的に設ける。人にしかできない接客の質を高めることに注力する |
【顧客側】モバイルオーダーのデメリットと対策
店舗側だけでなく、お客様にとってもモバイルオーダーに不満を感じるケースがあります。
顧客側のデメリットの多くは、ハイブリッド運用と丁寧なサポート体制で補完できる場合があります。お客様が「使いにくい」と感じないように、柔軟に対応できる体制を整えることが大切です。
高齢者・ITに不慣れな顧客には使いにくい
高齢者やITリテラシーの低い方などはデジタル機器の操作に不慣れなため、注文の流れや決済手続きが複雑に感じがちです。
このような状況は、注文ミスや不満の原因となり得るため、店舗側はシンプルなインターフェースやサポート体制を整備することが重要です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 対策 | ・モバイルオーダーと並行して、スタッフによる口頭注文も受け付けるハイブリッド運用を採用する。 ・テーブルに操作手順を記載した案内カードを設置するのも有効。 |
決済手段が限られる
モバイルオーダーはキャッシュレス決済を前提としているシステムが多く、現金払いに対応していないケースがあります。
現金しか持っていないお客様や、特定のキャッシュレス手段しか使えないお客様にとっては、会計時に不便を感じる原因となります。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 対策 | クレジットカード・交通系IC・QRコード決済など、対応する決済手段をできる限り広げる。現金払いが必要なお客様向けにレジでの対応も行う。 |
参考記事：モバイルオーダーの決済方法を徹底解説｜現金・クレカ・QR・電子マネーの対応状況と導入ポイント
注文後のキャンセル・変更が難しい
モバイルオーダーで注文が確定すると、即座にキッチンへ送信されるため、注文内容の変更やキャンセルがシステム上できないケースがほとんどです。
注文ミスや気が変わった場合にスタッフへの申し出が必要となり、対応に手間がかかることでお客様の不満につながることがあります。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 対策 | 注文確定前に確認画面を設けるシステムを選ぶ。また、注文後の変更・キャンセルはスタッフに申し出るよう、テーブルや注文画面上にわかりやすく案内しておく |
モバイルオーダーが向いている・向いていない店舗の特徴
メリットを踏まえると、すべての店舗にモバイルオーダーが適しているわけではありません。
ターゲット層や立地、従業員構成を踏まえた慎重な検討が、モバイルオーダー導入の成否を分けるといえます。自社の状況と照らし合わせて、導入の是非を判断しましょう。
| 項目 | 向いている店舗 | 向いていない店舗 |
|---|---|---|
| 客層 | 20〜40代が中心でスマートフォン操作に慣れた顧客が多い | 高齢者・ITに不慣れな顧客が多い |
| 注文スタイル | メニューが固定されており、追加注文が発生しやすい | 口頭でのコミュニケーションが注文の質に直結する |
| 来客数・回転率 | ランチタイムなど特定時間帯に来客が集中し、回転率向上が課題 | 来客数が少なく、省人化・効率化の優先度が低い |
| 店舗コンセプト | カジュアルな雰囲気でセルフサービスが自然に馴染む | 高級感・おもてなしを重視する店舗（接客そのものが価値になっている） |
| 通信環境 | 安定したWi-Fi環境が整備されている | 通信環境が不安定で、システム障害リスクへの対応が難しい |
| スタッフ構成 | ITツールへの習熟が早いスタッフが在籍している | 高齢スタッフが多く、システム操作の習得に時間がかかる |
機能・サポート体制の3点を軸にシステムを比較するところから始めてみましょう。
モバイルオーダーのデメリットを理解して自店舗に合った導入を進めよう
この記事では、モバイルオーダーのデメリットを店舗側・顧客側の両面から整理し、それぞれの対策と、向いていない店舗の特徴までをまとめて解説しました。
デメリットはいずれも導入前の準備と対策によって軽減できるため、システム選定と並行して自店舗の運用設計を整えておくことが重要です。
モバイルオーダーはメリット・デメリットを正しく理解してこそ、最大限に活用できます。導入を検討している方は、自店舗の課題と客層をあらためて整理し、まずは費用・機能・サポート体制の3点を軸にシステムを比較するところから始めてみましょう。
