モバイルオーダーシステムの市場規模はコロナ禍の影響を受けて急速に拡大しました。

飲食店にとっては顧客体験の向上、オペレーションの業務効率化に大きく貢献し、今後も拡大が進む見込みです。

本記事では、モバイルオーダーの市場規模と成長予測、事業者として飲食店のオーナーが導入すべき理由、具体的な導入事例、そして導入までの流れについて詳しく解説します。

モバイルオーダーの市場規模・普及率

出典：外食店利用時の注文ツールの利用実態・意向調査

株式会社リクルートの調査機関ホットペッパーグルメ外食総研が実施した「外食店利用時の注文ツールの利用実態・意向調査」によると、2025年時点で約8割がテーブルトップオーダー、約7割がセルフオーダー（モバイルオーダー）の利用経験があると回答しました。

テイクアウト利用時のモバイルオーダーについても、約半数の人が利用した経験があると回答しています。

とくに、店内飲食時に利用するセルフオーダーに関しては、2021年度には26％程度の利用率だったことから、4年で2倍以上の利用率に急増していることがわかります。飲食店側の普及率も伸びてきているため、今後も市場規模が拡大していくでしょう。

参考記事：モバイルオーダーの普及率はどれくらい？自店舗で導入すべきか判断する3つのポイント

モバイルオーダー市場が拡大している理由

モバイルオーダー市場が拡大している理由は、おもに以下の3点です。

• 人手不足・人件費高騰への対策需要が高まっているため
• キャッシュレス決済や店舗DXの普及が進んでいるため
• 顧客の利便性・タイパ需要が高まっているため

以下では、これらの理由とその背景から読み解く飲食業界の動向について解説します。

人手不足・人件費高騰への対策需要が高まっているため

飲食店業界では慢性的な人手不足が続いており、ホールスタッフの確保が難しくなっています。また、最低賃金の上昇によって人件費負担も増加傾向です。

モバイルオーダーを導入すれば、顧客自身がスマホから注文できるようになるため、店員によるオーダー受注業務を削減できます。少人数でも店舗運営しやすくなることから、省人化・業務効率化を目的に導入する店舗が増えています。

キャッシュレス決済や店舗DXの普及が進んでいるため

近年は、キャッシュレス決済の普及や店舗DX推進の流れによって、飲食店でもデジタル化が進んでいます。モバイルオーダーは、POSレジやキャッシュレス決済端末、セルフレジなどと連携できるケースも多く、店舗全体の業務効率化につながる点が特徴です。

また、注文データや顧客データを蓄積・分析できることから、売れ筋商品の把握や販促施策にも活用されています。単なる注文ツールではなく、店舗DXを支えるシステムとして注目されていることも、市場拡大の理由の1つです。

顧客の利便性・タイパ需要が高まっているため

モバイルオーダー市場が成長している背景には、顧客側のニーズ変化もあります。近年は「待ち時間を減らしたい」「スムーズに注文したい」といったタイムパフォーマンス（タイパ）を重視する消費者が増加しています。

モバイルオーダーを導入すれば、店員を呼ばずに注文できるほか、テイクアウトの事前注文・事前決済にも対応可能です。注文待ちやレジ待ち時間の短縮につながるため、顧客満足度向上にも役立ちます。

とくに、若年層を中心にスマホ注文への抵抗感が少なくなっていることもあり、今後さらに導入が進むと予想されています。

参考記事：モバイルオーダー導入のメリット・デメリットとは？導入費用や導入事例・導入の流れを解説

モバイルオーダーの導入が進んでいる業態

モバイルオーダーは、飲食店を中心にさまざまな業態で導入が進んでいます。とくに、人手不足の影響を受けやすい業態や、注文回数が多い店舗、回転率向上が求められる店舗では導入効果が大きい点が特徴です。

また、店内注文だけでなく、テイクアウトや事前決済、インバウンド対応など幅広い用途で活用されていることから、業態ごとに最適な運用方法も異なります。

モバイルオーダーの活用事例

モバイルオーダーは多くの業界で活用されており、特に飲食店、小売業、イベント運営においてその効果が顕著に表れています。

飲食店では、ファストフードチェーンやカフェ、居酒屋、レストランなどが先駆けて導入しています。

例えばスターバックスはモバイルオーダーを導入し、店外で簡単に注文できるようにすることでピーク時の行列を削減し、お客様の待ち時間を大幅に短縮しました。成功のポイントは、アプリの使いやすさと店舗のオペレーションが上手く統合された点です。

小売店では、アパレルショップやスーパーマーケットがモバイルオーダーを取り入れています。

例えば、ユニクロではオンラインでの注文を店舗で受け取れるサービスを提供しており、顧客が自宅で商品を選び、最寄りの店舗で迅速に受け取ることが可能です。この利便性が顧客満足度を高め、売上増加に貢献しているのです。

イベント運営ではコンサートやスポーツイベントでの導入が進んでいます。例えば、音楽フェスでは入場チケットや飲食の注文をモバイルオーダーで行うことで、現地での混雑を緩和し、スムーズな運営を実現させました。

モバイルオーダーシステム導入の意外な落とし穴

しかしモバイルオーダーシステム導入には、いくつかの注意点もあります。

導入時の技術的な問題

モバイルオーダーシステムを導入する際、技術的な問題が発生することは少なくありません。

例えば、システムが既存のPOSシステムや在庫監視システムと連携できていない場合、データの同期に不具合が生じることがあります。

また、システムの安定性が低いと注文が正しく処理されないリスクも高まります。

こうした技術的な問題を未然に防ぐためには、システム提供会社との綿密な打ち合わせやテスト運用が重要です。

運用上の課題

モバイルオーダーシステムを導入した後も、運用上の課題が浮上することがあります。

システムに慣れていないスタッフが上手く使いこなせず、オーダー処理に時間がかかってしまったり、メニュー変更や価格改定がある場合、手動でのオーダー処理が必要となって業務に大きな支障をきたすことも。

これらの運用上の課題を克服するためには、スタッフへの徹底した教育とトレーニング、そして緊急時の対応マニュアルを整えることが必要です。

顧客の反応

顧客の反応もモバイルオーダーシステムを導入した際に考慮すべき重要なポイントです。

特に、高齢者やテクノロジーに不慣れな顧客にとって新しいシステムの操作は難しく感じられることがあります。

これにより、注文が上手くできず、利用を敬遠されるリスクもあります。

また、システムを使用するためにアプリのダウンロードや会員登録が必要な場合、それが煩わしく感じられて利用率が低下する可能性も考えられるでしょう。

顧客の利便性を高めるためには、直感的で使いやすいインターフェースを提供し、必要なサポートを迅速に行うことが求められます。

モバイルオーダー成功のための導入の準備と選定ポイント

モバイルオーダー導入を成功させるためには、事前の準備と適切な選定が欠かせません。

導入前の準備では、システムの運用に必要なインフラやスタッフの教育が重要です。

また、選定ポイントをしっかりと抑えることで、導入後のトラブルを最小限に抑え、効果的にシステムを活用することができます。

導入前の準備

モバイルオーダーシステムを導入する際の準備として、まず現行の業務フローを見直し、システム導入後の運用をシミュレーションすることが重要です。

まずは現場のスタッフと協力して、どのようにシステムを運用するかを具体的に計画します。

次に、必要なハードウェアやソフトウェアを準備し、導入に伴うコストを見積もります。

さらに、システム提供会社との打ち合わせを綿密に行い、導入スケジュールを設定しましょう。

またトレーニングも欠かせません。

スタッフがシステムをスムーズに使いこなせるように、事前にしっかりと教育を行い、テスト運用を経て本格稼働に備えます。

これらの準備を怠らないことで、導入後のトラブルを最小限に抑え、スムーズな運用が可能となります。

選定ポイント

モバイルオーダーシステムを選定する際には、いくつかの項目を重視することが重要です。

まずは、システムの使いやすさ。直感的に操作できるインターフェースであることが、スタッフや顧客にとって利用しやすくなるポイントです。

次に、既存のPOSシステムや在庫管理システムとの連携が可能かどうかを確認してください。決済機能やPOSレジ連携機能も重要なポイントになります。

例えば、高機能クラウドPOSレジ「スマレジ」なら選べるキャッシュレス決済で、QRコードや電子マネー決済などの支払い方法の種類も豊富です。

最後に、導入コストとランニングコストを考慮します。コストパフォーマンスの良いシステムを選ぶことで、長期的な運用が可能になります。これらのポイントを総合的に評価し、自店舗に最適なシステムを選定しましょう。

飲食店がモバイルオーダーシステムを導入すべき理由

モバイルオーダーシステムは飲食店のオーダー業務を劇的に改善し、顧客満足度を高めるための強力なツールです。

導入することで注文処理のスピードが向上し、スタッフの負担を軽減するだけでなく、顧客データの収集やリピーター施策の効果も期待できます。

ここでは、モバイルオーダーシステムが飲食店にとってどれほど重要であるか、その理由について詳しく解説します。

業務効率が大幅に改善する可能性がある

モバイルオーダーシステムを導入することで、飲食店の業務効率が大幅に改善される可能性があります。

まず、顧客が自身のスマートフォンで注文を完了できるため、注文取りの手間が省け、スタッフの負担が軽減されます。

これにより、スタッフは他の業務に集中できるようになり、店舗全体の運営効率が向上。

また、注文内容が自動的に店舗に送信されるため、注文ミスが減少し、調理や提供のスピードが向上します。

さらに支払いもオンラインで完了できるため、レジの待ち時間が短縮され、顧客の満足度も高まります。

これらの要素が組み合わさることで、業務効率が大幅に改善し、よりスムーズな店舗運営が実現できるでしょう。

リピーター施策としての効果が期待できる

モバイルオーダーシステムは、リピーター施策としても効果が期待できます。

システムを通じて顧客の注文履歴や好みをデータベースに蓄積できるため、個々の顧客に対してパーソナライズされたサービスを提供することが可能です。

例えば、過去の注文履歴に基づいておすすめメニューを提案したり、特定の顧客に対してクーポンやプロモーション情報を配信することができます。

また、ポイント制度を導入することで来店頻度の高い顧客に対して特典を提供し、リピーターを増やすこともできます。

顧客情報の収集が可能

モバイルオーダーシステムを導入することで、顧客情報の収集が容易になります。注文履歴や来店頻度、人気メニューなどのデータを収集・分析することで、顧客の嗜好や行動パターンを把握することができます。

この情報を活用することで、マーケティング戦略の精度を高め、ターゲットを絞った効果的なプロモーションを実施することが可能です。また、収集したデータを基に新メニューの開発やサービス改善に役立てることもできます。

顧客情報をもとに、個別のフォローアップや特別なサービスを提供することで、顧客満足度の向上とリピーターの増加が期待できます。

以下の記事で、飲食店での導入におすすめのモバイルオーダーサービスを紹介していますので是非参考にしてください。

参考記事：モバイルオーダーシステムの飲食店向けおすすめサービス12選を徹底比較

モバイルオーダーの市場は今後さらに拡大していく

モバイルオーダーシステムの市場は急速に拡大しており、今後もその成長は続くと予想されています。

飲食店がこのシステムを導入することで、業務効率の向上や顧客満足度の向上が期待できるだけでなく、競争力を維持・強化することができます。

顧客のニーズに迅速に対応し、データを活用したマーケティング戦略を展開するためには、モバイルオーダーシステムの導入が不可欠です。

今後も市場の動向を注視し、時代の変化に対応したシステム導入を検討していきましょう。