たこ焼き屋はキッチンカーのなかでもポピュラーな業種で、比較的低いハードルで開業できるといわれています。開業しやすいというメリットのあるキッチンカーのたこ焼き屋ですが、成功するにはそのための工夫が必要です。
このコラムでは、キッチンカーでたこ焼き屋を開業し、成功するために役立つ知識を解説します。

チェックリスト付き！キッチンカー開業成功ガイド

キッチンカーを成功させるための検討事項や、収益構造をふまえて事業を安定化させるためのポイント、開業に必要なチェックリストなど、キッチンカー開業におけるポイントを簡単に解説しています。

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キッチンカーでたこ焼き屋を開業するために必要な準備

キッチンカーでたこ焼き屋を開業するには、資格・営業許可の取得だけでなく、開業資金の確保や車両・厨房設備の準備、出店場所の確保が必要です。

とくにたこ焼きは、たこ焼き器や熱源を使用するため、提供するメニューや調理方法を決めたうえで必要な設備を検討することが大切です。まずは、開業までに準備する主な項目を確認しておきましょう。

資格・営業許可を取得する

キッチンカーでたこ焼きを調理・販売するには、食品衛生責任者の資格と、営業する地域を管轄する保健所の営業許可が必要です。

営業許可を取得するには、キッチンカーにシンクや給排水設備、冷蔵設備など、定められた施設基準を満たす設備を設置する必要があります。必要な設備や条件は営業地域や提供するメニューなどによって異なる場合があるため、車両を製作・購入する前に管轄する保健所へ確認しておきましょう。

参考記事：キッチンカー開業に必要な資格・許可一覧！食品衛生責任者や調理師免許の必要性を解説

必要な開業資金を計算する

キッチンカーのたこ焼き屋を開業するには、車両だけでなく、厨房設備や調理器具、食材などにも費用がかかります。

車両の購入・製作費などの初期費用に加えて、開業後の仕入れ費や出店料などの運転資金まで計算しておくことがポイントです。必要なものをリストアップし、見積もりを取りながら資金計画を立てましょう。

営業スタイルに合ったキッチンカーを用意する

キッチンカーは、販売量や搭載する設備、車内で作業する人数に合わせて選びます。1人で小規模に営業する場合と、イベントなどで多くの注文に対応する場合では、必要な車両サイズや作業スペースが異なります。

たこ焼き器や熱源、冷蔵設備などを配置したうえで、安全かつ効率的に調理できる作業スペースを確保できる車両を選びましょう。

参考記事：キッチンカーは軽自動車（軽トラ）で開業できる？費用・改造方法と注意点を解説

たこ焼きの調理・販売に必要な設備をそろえる

たこ焼き屋では、たこ焼き器や熱源のほか、食材を保管する冷蔵庫、シンク・給排水設備、調理器具などを準備します。

LPガスなどの火気を使用する場合は、安全面への対策も必要です。提供するメニューと調理工程を先に決めてから、営業許可や安全面の条件を満たせる設備構成を検討しましょう。

ターゲットに合った出店場所を確保する

キッチンカーは、営業できる場所を確保しなければ売上につながりません。イベントや商業施設、オフィス街など、出店場所によって客層や販売しやすい時間帯が異なります。

「誰にたこ焼きを販売するのか」を明確にし、ターゲットが集まりやすい場所や時間帯から出店先を検討することが大切です。出店料や営業時間、電源の利用可否などの条件もあわせて確認しておきましょう。

キッチンカーでたこ焼き屋を開業するメリット・デメリット

ここからは、キッチンカーのたこ焼き屋を開業するメリット・デメリットを解説します。

キッチンカーでたこ焼き屋を開業するメリット

キッチンカーでたこ焼き屋を開業すると、以下のメリットが得られます。

たこ焼き屋は大掛かりな設備が不要なうえに、原価もほかの料理に比べて比較的安く済みます。（ただし立地・価格設定により変動します）。
また、オペレーションやメニューの差別化が簡単で、専門的な技術が必要となる場面は比較的少なく、準備を整えれば開業を目指しやすいのも、メリットの1つといえるでしょう。

キッチンカーでたこ焼き屋を開業するデメリット

キッチンカーのたこ焼き屋開業には、メリットだけでなくデメリットもあります。

デメリットはあるものの、その一部はキッチンカー共通のものです。たこ焼き屋特有のデメリットとしては、温かい食べ物のため夏場の対策が必要な点と、開業しやすい分競合が多い点があります。
キッチンカーでのたこ焼き屋経営は、デメリットの対策をしつつメリットを活かす方法を開業前の段階から考えておくことが成功のポイントです。

参考記事：キッチンカー経営に向いている人の特徴とは？素質を補う方法も解説

キッチンカーでたこ焼き屋を開業するのに必要な資格・許可

キッチンカーでたこ焼きを調理・販売するには、食品衛生責任者を設置し、原則として営業する地域に対応した飲食店営業の許可を取得する必要があります。また、LPガスなどの火気を使用する場合は、出店場所やイベントの条件に応じて消防関係の届出・安全対策が必要になることもあります。

食品衛生責任者を設置する

キッチンカーでたこ焼き屋を営業する場合、施設ごとに食品衛生責任者を定める必要があります。

食品衛生責任者になるには、各都道府県などが実施する養成講習会を受講する方法があります。また、調理師や栄養士など所定の資格を持っている場合は、養成講習会を受講せず食品衛生責任者になれる場合があります。

なお、「食品衛生責任者」と「食品衛生管理者」は異なる制度です。キッチンカー開業時に確認するのは、基本的に食品衛生責任者です。

保健所の営業許可を取得する

キッチンカー内でたこ焼きを調理して販売する場合は、原則として飲食店営業の許可が必要です。

営業許可を取得するには、シンクや給排水タンク、冷蔵設備など、営業形態に応じた施設基準を満たす必要があります。必要な設備や給排水タンクの容量などは、提供するメニューや調理工程、営業する地域によって確認が必要です。

また、自動車による飲食店営業の許可が利用できる範囲には地域差があります。複数の都道府県で出店する予定がある場合も含め、キッチンカーを製作する前に営業予定地域を管轄する保健所へ相談しておきましょう。

開業届など必要な手続きを行う

個人事業主としてたこ焼きのキッチンカーを開業する場合は、税務上必要となる手続きについても確認します。

営業許可とは別に、事業を始めるために必要な税務上の届出などを確認し、開業スケジュールに組み込んでおきましょう。法人として開業する場合は、法人設立に伴う手続きも必要です。

火気を使用する場合は消防関係のルールを確認する

たこ焼き器の熱源としてLPガスなどを使用する場合は、火災予防のための安全対策も必要です。

必要な消火設備や届出などは、出店場所やイベント、使用する設備などによって異なるため、出店先や管轄する消防署に事前確認しましょう。

とくにイベント出店では主催者から火気使用に関する条件が指定されることもあります。営業許可だけで準備が完了すると考えず、使用するたこ焼き器や熱源まで含めて確認することが大切です。

キッチンカーでたこ焼き屋を開業する費用はいくら？

キッチンカーでたこ焼き屋を開業する費用は、車両の購入・製作方法によって大きく変わりますが、300万円前後からをひとつの目安として資金計画を立てるとよいでしょう。中古車を活用するか、新車から製作するかによっても総額は大きく変わります。

たこ焼き屋では、キッチンカー本体に加えて、たこ焼き器や熱源、冷蔵設備、調理器具なども必要です。また、開業後に必要となる食材費や出店料などの運転資金も確保しておきましょう。

上記は目安であり、各項目を単純に合計した金額が開業費用になるわけではありません。車両の製作費にシンクや給排水設備などが含まれている場合もあるため、見積もりの内訳を確認しましょう。

車両購入・製作費

開業費用の中でも大きな割合を占めるのが、キッチンカーの車両購入・製作費です。

中古車をベースに製作する場合は費用を抑えやすい一方、新車や大型車両をベースにオーダーメイドで製作すると費用が高くなる傾向があります。

価格だけで決めず、たこ焼き器や熱源、冷蔵設備を設置したうえで、調理や受け渡しをしやすいスペースを確保できるかも確認しましょう。

たこ焼き器・厨房設備費

たこ焼き屋では、たこ焼き器だけでなく、熱源や冷蔵設備、シンク、給排水設備などを用意します。

厨房設備は営業許可にも関係するため、価格だけでなく、営業予定地域の施設基準を満たせるか確認したうえで選ぶことが大切です。

また、イベントなどで多くの注文を受ける場合は、一度に焼ける個数や熱源の能力も確認しておきましょう。

調理器具・備品費

たこ焼きの調理には、ボウルや粉つぎ、油引き、計量器などの器具も必要です。そのほか、販売用の容器や箸、袋などの消耗品も準備します。

一つひとつの金額は車両ほど高額ではありませんが、必要なものをまとめるとまとまった費用になるため、開業資金に含めて計算しましょう。

営業許可・開業手続きにかかる費用

キッチンカーの営業許可申請や食品衛生責任者の養成講習などにも費用がかかります。

営業許可の申請手数料や食品衛生責任者の講習料金は地域によって異なるため、営業予定地域の保健所や食品衛生協会などで最新の金額を確認しましょう。

仕入れ・出店料などの運転資金

開業資金を考える際は、営業開始後に必要となる運転資金も確保しておくことが重要です。

たこ焼きの場合、小麦粉やタコ、ソース、トッピングなどの食材費に加え、容器などの消耗品費、出店料、燃料費、駐車場代などが継続的に発生します。

開業直後から安定した売上を確保できるとは限りません。車両や設備に予算を使い切らず、一定期間の営業を続けられるだけの運転資金を残したうえで開業しましょう。

参考記事：キッチンカー開業に必要な資金はいくら？自己資金の目安・費用内訳・資金調達方法を解説

【Bizcan独自調査】キッチンカー開業にかかった費用・期間の実例

Bizcanでは、実際にキッチンカーを運営している事業者へ、開業時にかかった費用や準備期間について独自調査を行いました。

今回回答いただいたのは、エスプレッソと焼き菓子を中心に販売する事業者です。開業資金として自己資金50万円と融資380万円を準備し、キッチンカー本体には約250万円かかったとのことです。

開業を決めてから営業開始までは約半年かかっており、車両の準備と並行して、開業手続きや焼き菓子を製造する工房の準備、必要な申請なども進めています。

また、キッチンカー製作ではすべてを業者に依頼するのではなく、専門的な部分のみプロに任せ、対応できる内装はDIYすることで費用を抑えています。一方、実際に営業してから変更したい部分も出てきたことから、「最初から完璧に作り込まず、営業開始後に変更・改善できる柔軟性を持たせておけば良かった」という意見もありました。

キッチンカーの開業費用や準備期間は車両・営業形態によって異なりますが、実際の事業者の事例からも、車両費だけでなく運転資金まで含めた資金調達と、納車・手続きなどを見込んだ余裕のある開業スケジュールが必要だと分かります。

たこ焼きのキッチンカー開業におすすめのサービス3選

たこ焼きのキッチンカーを開業する際は、車両製作や設備選びを支援するサービスのほか、開業後の注文・会計を効率化できるサービスも活用できます。キッチンカーの製作から相談したい場合はシンクラウドやmico株式会社、注文・会計の効率化を図りたい場合はISSUE PANDAが選択肢です。

シンクラウド｜キッチンカー製作から開業まで相談できる

シンクラウドは、キッチンカーの製作・販売をはじめ、開業に向けたサポートを提供しているサービスです。

たこ焼き器や熱源、冷蔵設備など、営業に必要な設備を踏まえてキッチンカーの製作を相談したい方に向いています。初めてキッチンカーを開業する場合でも、車両選びや設備について相談しながら準備を進められる点が特徴です。

mico株式会社｜営業スタイルに合わせたキッチンカーを製作

mico株式会社は、キッチンカーの製作や開業支援を行っているサービスです。営業内容や必要な設備に合わせて、オーダーメイドで車両製作を相談できます。

たこ焼き器の設置場所や調理・受け渡しの動線などを考慮し、自分の営業スタイルに合ったキッチンカーを製作したい方におすすめです。開業後の使いやすさまで考えながら車両を検討したい場合に適しています。

ISSUE PANDA｜モバイルオーダーで注文・会計を効率化

ISSUE PANDAは、キッチンカーでの利用にも対応したモバイルオーダーサービスです。お客様自身のスマートフォンから注文・事前決済ができ、アプリのダウンロードも必要ありません。

イベントなど注文が集中しやすい場面でも、注文受付や会計業務の負担を減らし、たこ焼きの調理や受け渡しに集中しやすくなります。多言語にも対応しているため、外国人のお客様が多い出店場所での活用にも適しています。

特集記事Bizcan編集部が厳選！キッチンカー（移動販売）におすすめのPOSレジ5選！メリットや屋外で使える決済端末も紹介今すぐチェックする

キッチンカーでたこ焼き屋を開業する流れ

キッチンカーでたこ焼き屋を開業する際、基本的な流れは以下の手順で作業を進めていきます。

これらの作業のいずれかが不十分だと、開業に支障が出る可能性があります。すべての手順をしっかり踏んでいきましょう。
以下の記事では、この流れをより詳しく解説しています。こちらも併せてご覧ください。

参考記事：キッチンカー開業までの流れ7ステップ！必要な準備・資金・資格を解説

キッチンカーでたこ焼き屋を開業する際に必要な設備

キッチンカーでの飲食店開業の流れは、たこ焼き屋も基本は同じです。しかし、設備はたこ焼き屋特有のものを用意する必要があります。たこ焼き屋を開業する際に最低限必要になる設備をそれぞれ解説します。

たこ焼き器

たこ焼き屋をやるうえで必ず必要になる設備です。たこ焼き器には銅板と鉄板の2タイプがあり、それぞれ異なる特徴があります。

それぞれ特徴や費用相場が異なるため、事業計画にあわせて適切なタイプを選びましょう。

たこ焼き器の熱源

たこ焼き器を使うには、熱源が必要です。この熱源には複数の種類があります。

熱源はたこ焼きの供給スピードや食感に影響します。これらの要素はコンセプトや他店との差別化にもつながるため、事業計画にあったものを選びましょう。

そのほかの調理器具と冷蔵庫

たこ焼きを作るには、たこ焼き器と熱源だけでなく以下の器具も必要です。

また、たこ焼きやその原材料・トッピングを収納しておく冷蔵庫も必要です。冷蔵庫は小型または中型があれば十分ですが、保健所から設備サイズの指定がある場合は、それに従って用意する必要があります。
たこ焼き屋に必要な設備はそれぞれ特徴があります。事業や資金の計画に合わせて適切なものを選びましょう。

キッチンカーのたこ焼き屋で成功するためのポイント

たこ焼き屋を経営するうえで発生するデメリットを抑えつつ利益を上げるには、いくつかのポイントを押さえる必要があります。

次はこれらのポイントについて解説します。

たこ焼き屋に有利な立地と開店時間を押さえる

たこ焼き屋は広い客層を確保できる分、ターゲット層を見極めて立地や開店時間を選ぶ必要があります。

たとえば、夕方の学生やビジネスパーソン向けに開業する場合、お昼や夕方の駅前などの時間帯を選びます。場所は駅前のような、ターゲット層が学校または会社から帰宅する途中にあるような場所を確保しましょう。休日のファミリー向けをターゲットにするなら、お昼前から夕方にかけての大型商業施設などの近くが望ましいです。

このように、ターゲットにする属性により適切な立地と時間帯が異なります。立地や時間帯を決める前に、メインターゲットとなる層を絞り込んでおきましょう。

効率的かつ安定した仕入・仕込み・管理

仕入れ値が変動すると売り上げや利益に影響します。仕入れ値をできるだけ安定させるのも、たこ焼き屋経営を成功させるための重要ポイントです。材料の高騰に注意し、質や量を頻繁に変えないよう気をつけましょう。

具体的には、業務用の大容量セットを使う方法があります。これはたこ焼きに必要な原材料を一度に大量に用意できるセットで、キッチンカーなどの飲食店を対象としている業者が販売しています。このような材料を使えば、価格も在庫管理も安定かつ効率的にできます。

参考記事：キッチンカー（移動販売）の仕込み場所はどこ？営業許可を得るために知っておきたい開業準備ガイド

暑い時期用メニューの開発

たこ焼きは暖かい食べ物のため、暑い時期はどうしても売れ行きが下がってしまいます。メインメニューの売れ行きが下がっても利益を安定させるための対策が必要です。暑い時期限定のメニューを開発しておきましょう。

具体的には、かき氷などのサイドメニューや冷たい出汁・大根おろしなどをトッピングするなどのアイデアがあります。メニューを考えるときは、普段のメニューに追加しても問題なくオペレーションできるような内容にしましょう。簡単かつ涼を感じられるようなメニューを考案してください。

たこ焼き屋で成功するには、安定した売上に注目して考える必要があります。事業計画の時点からこれらの対策を講じておきましょう。

参考記事：キッチンカーで儲かるメニュー22選！食事・軽食・ドリンクのおすすめを紹介

キッチンカーでのたこ焼き屋開業はアイデアが勝負

キッチンカーでのたこ焼き屋は、開業までのハードルが低い分、同業他社への差別化や安定した利益のための戦略が求められます。原材料を安定して仕入れる・トッピングやサイドメニューを工夫するなど、他店にはない魅力を考えましょう。

まずはどんな客層をターゲットにするのか、何を売りにしたたこ焼き屋をやりたいのかを考える所から始めてみましょう。