テイクアウトの注文受付を改善したいと考えている飲食店・小売店の担当者のなかには、「事前注文とはどういう仕組みなのか」「どうすれば自店舗に導入できるのか」といった疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。

テイクアウトの事前注文とは、顧客が来店前にオンラインで商品を注文し、事前決済または店頭決済によって商品を受け取れる仕組みです。
ランチピーク時の電話集中・注文ミス・会計の手間といった従来の課題を一気に解消しやすい手段として、近年、飲食店を中心に導入が進んでおり、一部の小売店でも活用が広がっています。

そこで本記事では、テイクアウトの事前注文の基本的な仕組みや種類、顧客・店舗それぞれのメリット、具体的な導入手順をわかりやすく解説します。

店舗の経営スタイル別｜オーダーシステムを活用した飲食店のDX推進

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テイクアウトの事前注文とは？

テイクアウトの事前注文とは、顧客が来店前にスマートフォンやパソコンから商品を注文し、オンラインで決済を済ませたうえで、指定した時間に店舗で商品を受け取る仕組みのことです。

従来の電話注文や店頭注文とは異なり、注文受付から決済までをデジタル化できるため、店舗側の業務負担を軽減しながら顧客の利便性向上も実現できます。近年は飲食店を中心に導入が進んでおり、ランチや夕食時の混雑緩和、人手不足対策としても注目されています。

電話注文・当日注文との違い

テイクアウトの事前注文は、従来の電話注文や当日来店注文と比べて、注文方法や店舗運営への影響に違いがあります。

電話注文では、注文内容の聞き間違いや伝達ミスが発生することがありますが、事前注文では顧客自身が注文内容を入力するため、注文ミスの削減につながります。

また、受け取り時間を事前に指定できるため、店舗側も計画的に調理や商品準備を行いやすくなります。

事前注文が注目されている背景

テイクアウトの事前注文が普及している背景には、飲食業界を取り巻く環境の変化があります。

近年は人手不足の深刻化により、限られたスタッフで効率的に店舗運営を行う必要性が高まっています。また、スマートフォンを利用した注文やキャッシュレス決済が一般化したことで、顧客側もオンライン注文に抵抗を感じにくくなりました。

そのため、注文受付から決済までを自動化できる事前注文システムが、業務効率化と顧客満足度向上を実現する手段として注目されています。

【Bizcan独自調査】モバイルオーダー検討店舗の34.4％が店外テイクアウト型を希望

テイクアウトの事前注文を導入する際は、「実際に店舗ではどのような注文方法が求められているのか」も参考になります。

Bizcanでは、モバイルオーダーの導入を検討している店舗から寄せられた問い合わせをもとに、希望する注文方法を独自に集計しました。

※Bizcanに寄せられたモバイルオーダー導入に関する問い合わせを集計。複数回答を含みます。

集計では、店外テイクアウト型を希望した回答が34.4％、店内・店外の両方を希望した回答も31.3％となりました。

テイクアウト型のモバイルオーダーを活用すれば、顧客は店舗へ行く前に商品を注文し、指定した時間に受け取ることができます。事前決済に対応したサービスであれば、注文から支払いまで来店前に済ませることも可能です。

また、店内・店外の両方を希望する回答も一定数あることから、事前注文システムを選ぶ際はテイクアウトだけでなく、店内注文への対応可否も比較しておくとよいでしょう。将来的に注文方法を広げる場合でも、同じシステムで対応できれば運用をまとめやすくなります。

テイクアウトの事前注文を受け付ける3つの方法

テイクアウトの事前注文を受け付ける方法は、大きく分けて「モバイルオーダー」「ECサイト・注文ページ」「外部の注文プラットフォーム」の3つです。

それぞれ導入のしやすさや集客方法、利用できる機能が異なるため、自店舗の運用方法や目的に合った方法を選びましょう。

モバイルオーダーを導入する

モバイルオーダーは、顧客がスマートフォンから商品を選び、来店前に注文できる仕組みです。サービスによっては、受け取り時間の指定やオンラインでの事前決済にも対応しています。

注文受付から決済、受け取り時間の管理まで一つのシステムで行えるサービスがあり、テイクアウトの事前注文を効率化しやすい点が特徴です。

また、POSレジとの連携や店内モバイルオーダーにも対応しているサービスがあります。テイクアウトだけでなく、店舗全体の注文業務を効率化したい場合は、対応範囲まで確認して選びましょう。

参考記事：テイクアウト向けモバイルオーダー8選！店内版・店外版の特徴と導入事例を紹介

ECサイト・注文ページを作成する

ECサイトや自店舗専用の注文ページを作成し、テイクアウトの事前注文を受け付ける方法もあります。

自社ホームページやSNS、Google ビジネス プロフィールなどから注文ページへ直接誘導できるため、既存の顧客接点を活用しやすい方法です。

商品情報や店舗のブランドイメージを反映しやすい一方、利用するサービスによっては受け取り時間の指定や在庫管理、事前決済などの機能を別途用意する必要があります。

ECサイトや注文ページを利用する場合は、通常の商品発送ではなく「店舗受け取り」に対応できるかを確認することが重要です。

外部の注文プラットフォームを利用する

外部の注文プラットフォームに店舗を掲載し、サービス上でテイクアウトの事前注文を受け付ける方法です。

自店舗で注文サイトを一から構築する必要がなく、プラットフォームを利用しているユーザーに店舗を見つけてもらえる可能性がある点が特徴です。

一方で、掲載料や注文手数料などが発生する場合があり、利用できる顧客情報や機能もサービスによって異なります。

新規顧客との接点を増やしたい店舗では外部プラットフォーム、自社サイトやSNSから直接注文を受けたい店舗では自店舗専用の注文ページやモバイルオーダーというように、集客方法も含めて比較すると選びやすくなります。

参考記事：テイクアウトのポータルサイトとは？自社注文との違い・メリット・おすすめサービスを解説

テイクアウトの事前注文に必要な機能

テイクアウトの事前注文システムを選ぶ際は、オンラインで注文できるかだけでなく、受け取り時間や決済、注文数を店舗側で管理できるか確認することが重要です。

とくに注文が集中する飲食店では、受け取り時間や受注数を適切に管理できないと、特定の時間帯に調理・商品準備が集中する可能性があります。

すべての機能が必須というわけではありません。店舗の規模や注文数、商品数などに応じて必要な機能を整理しましょう。

特にテイクアウト注文が多い店舗では、「受け取り日時指定」「受注上限設定」「注文締切設定」の3つを確認しておくと、注文が特定の時間帯に集中するのを防ぎやすくなります。

テイクアウトの事前注文に対応したおすすめサービス5選

テイクアウトの事前注文を導入するなら、来店前に注文できるだけでなく、事前決済や受け取り時間の管理、店内注文への対応なども比較して選ぶことが重要です。

ここでは、テイクアウトの事前注文に活用できるおすすめのモバイルオーダーサービスを5つ紹介します。

ISSUE PANDA｜テイクアウトの事前注文から店内注文まで対応

ISSUE PANDAは、3bitter株式会社が提供するモバイルオーダーサービスです。顧客自身のスマートフォンからメニューを選択し、キャッシュレス決済までオンラインで行えます。

テイクアウトの事前注文だけでなく、店内でのモバイルオーダーとしても活用できるため、店内・店外の注文受付をデジタル化したい店舗におすすめです。

店内では、顧客がスマートフォンで注文・決済した後に表示されるQRコードを店頭の端末で読み取り、食券を発行する運用にも対応しています。既存の現金券売機と組み合わせ、現金注文とキャッシュレス注文を使い分けることも可能です。

また、顧客のスマートフォンの言語設定に応じた多言語メニュー表示にも対応しています。テイクアウトの事前注文に加えて、店頭での注文・決済業務も効率化したい店舗に適したサービスです。

POS+ order & pay｜POSレジとテイクアウト注文を連携

POS+ order & payは、ポスタス株式会社が提供する飲食店向けのモバイルオーダーサービスです。

顧客は来店前にスマートフォンから商品を注文し、決済までオンラインで完了できます。テイクアウトだけでなくイートインにも対応しています。

注文情報をPOSレジやキッチンプリンターへ直接連携できるため、オンライン注文を店舗側で再入力する手間を抑えられる点が特徴です。

Web版・LINE連携のミニアプリ版・モバイルアプリ版と複数の導入方法が用意されているため、既存のWebサイトやLINEなどからテイクアウトの事前注文へ誘導したい店舗にも適しています。

STORES モバイルオーダー｜初期費用・月額料金0円でテイクアウト注文を受付

STORES モバイルオーダーは、STORES 株式会社が提供するモバイルオーダーサービスです。

自店舗のWebサイトやInstagram、Google ビジネス プロフィールなどに注文ページのURLを掲載し、店舗外にいる顧客からテイクアウトの事前注文を受け付けられます。

テイクアウトオーダーは初期費用・月額料金0円で利用でき、クレジットカードやPayPayによる事前決済に対応しています。

受け取り可能時間や最短受け取り時間、予約注文などの設定も可能です。また、テーブルのQRコードから注文する店内向けのテーブルオーダーも提供されているため、テイクアウトと店内注文の両方をデジタル化できます。

Mr.Menu｜店内注文とテイクアウトの事前注文をまとめて管理

Mr.Menuは、Greedy Cat Japan株式会社が提供する飲食店向けのモバイルオーダーサービスです。

顧客自身のスマートフォンから注文でき、店内のQRオーダーだけでなくテイクアウトにも対応しています。

テイクアウトでは注文受付日時を設定できるほか、クレジットカードやPayPayによる事前決済にも対応しています。

店内注文とテイクアウトの両方を一つのサービスで運用したい店舗におすすめです。POSレジ連携や多言語表示などにも対応しています。

※事前決済など一部機能は、利用するPOSレジや契約内容によって対応状況が異なります。

CHUUMO｜店内・店外の注文をまとめてデジタル化

CHUUMOは、エフ・エス株式会社が提供する飲食店向けのモバイルオーダーシステムです。

顧客自身のスマートフォンからWeb上で注文でき、店内注文だけでなく、店外からのテイクアウト注文にも対応しています。

テイクアウトでは来店前に注文・会計を済ませてから店舗で商品を受け取る運用が可能です。

また、他社のPOSレジや券売機など外部システムとの連携にも対応しています。テイクアウトの事前注文だけでなく、店内注文や店舗オペレーション全体のデジタル化を検討している店舗にも適しています。

テイクアウトの事前注文を導入するメリット

テイクアウトの事前注文を導入することで、注文受付から商品受け渡しまでの業務を効率化できるだけでなく、売上向上や顧客満足度向上にもつながります。

特に電話注文や店頭注文が中心の店舗では、日々の業務負担を大幅に軽減できる可能性があります。

【店舗側】電話対応・注文ミスの削減

事前注文システムを利用すると、顧客が自身で商品や数量、受け取り時間を入力するため、電話注文で発生しがちな聞き間違いや伝達ミスを防げます。

また、ピークタイムの電話対応が減ることで、スタッフは接客や調理など本来の業務に集中しやすくなり、店舗全体の生産性向上にもつながります。

【店舗側】機会損失の防止・売上向上

事前注文は営業時間外でも注文を受け付けられるため、販売機会の拡大が期待できます。
例えば、前日の夜に翌日のランチを予約したり、通勤・通学中に注文したりできるため、顧客が思い立ったタイミングで注文しやすくなります。

また、注文画面でおすすめ商品やセット商品を表示できるシステムであれば、客単価向上にもつながるでしょう。

【店舗側】事前決済によるキャンセル・廃棄ロスの削減

事前決済に対応している場合、注文時点で支払いが完了するため、無断キャンセルのリスクを軽減できます。

特に予約商品や数量限定商品を販売する店舗では、キャンセルによる食材ロスや廃棄ロスが課題になることがありますが、事前決済によって計画的な仕入れや製造がしやすくなります。

【顧客側】待ち時間の短縮・スムーズな受け取り

顧客にとって最大のメリットは、店舗で待たずに商品を受け取れることです。

事前に注文と決済を済ませておけば、指定した時間に来店して商品を受け取るだけで済むため、ランチタイムや仕事帰りなど時間が限られている場面でも利用しやすくなります。また、レジ待ちが発生しないため、店舗利用の満足度向上にもつながるでしょう。

テイクアウト事前注文の仕組み・システムの種類

テイクアウトの事前注文を導入する方法は複数あり、店舗の規模や予算、運用体制によって適したシステムは異なります。

導入後の使いやすさや運用負担にも大きく影響するため、それぞれの特徴を理解したうえで選ぶことが重要です。

モバイルオーダー型

モバイルオーダー型は、顧客がスマートフォンから商品を注文し、事前決済まで完了できるシステムです。
受け取り時間の指定や注文管理機能など、テイクアウト運営に必要な機能が揃っているため、効率的に運用できます。

また、店内注文やセルフオーダーにも対応できるサービスが多く、将来的に店舗全体のデジタル化を進めたい場合にも適しています。

特集記事Bizcan編集部が厳選！店内注文・店外注文の両方に対応できるおすすめのモバイルオーダー5選｜機能と費用で徹底比較！今すぐチェックする

テイクアウト専用プラットフォーム型

テイクアウト専用プラットフォーム型は、既存のサービス上に店舗ページを開設して利用する方法です。

比較的短期間で導入でき、初期費用を抑えやすい一方、デザインや機能の自由度は限られるため、自店舗独自の運用を重視する場合は事前に確認しておきましょう。

自社サイト・注文フォーム型

自社サイトや注文フォームを活用して事前注文を受け付ける方法もあります。
既存のホームページを活用できるため、自社ブランドを訴求しやすく、顧客情報を自社で管理しやすい点がメリットです。

ただし、受け取り時間の管理や決済機能などを別途用意する必要があり、運用負担が大きくなる場合があります。

テイクアウトの事前注文に向いている・不向きな店舗・商品の特徴

事前注文は多くの店舗で活用できますが、業態や商品の特性によって導入効果には差があります。自店舗に適しているかを判断するためにも、まずは向いている店舗・商品と不向きな店舗・商品の特徴を確認しておきましょう。

事前注文が向いている店舗・商品

以下のような店舗や商品は、事前注文による業務効率化や売上向上の効果を得やすい傾向があります。

事前注文が不向きな店舗・商品

以下のようなケースでは事前注文との相性があまり良くない場合があります。

事前注文は特に「事前に商品内容が決まっている商品」や「注文が集中しやすい店舗」で高い効果を発揮します。導入前には自店舗の商品特性や販売方法を確認し、事前注文との相性を見極めることが大切です。

テイクアウトの事前注文を導入する方法

テイクアウトの事前注文は、専用システムを活用することで比較的簡単に導入できますが、顧客が利用しやすく、店舗側も運用しやすい環境を整えることが重要です。

テイクアウトの事前注文システムを活用して売上を向上させよう

この記事では、テイクアウトの事前注文の仕組みや電話注文との違い、導入によるメリット、向いている店舗・商品の特徴、導入方法について解説しました。

テイクアウトの事前注文は、ただの注文受付のデジタル化ではありません。注文から決済、受け渡しまでの流れを効率化することで、店舗運営の負担軽減と顧客満足度向上を同時に実現できる仕組みです。

自店舗に適したシステムを活用し、効率的な注文受付体制を構築することで、顧客満足度の向上と売上拡大につなげていきましょう。