飲食店の人手不足を解消するには、限られたスタッフでも効率よく店舗を運営できる仕組みづくりが重要です。

テイクアウト注文システムを導入することで、電話注文の受付や会計対応、注文内容の伝達といった業務を効率化でき、少人数でもスムーズな運営体制を整えやすくなります。

オンライン注文・事前決済・POSレジ連携などの機能を活用すれば、スタッフの負担軽減だけでなく、注文ミスの防止や提供スピードの向上にもつながります。

この記事では、飲食店の人手不足対策としてテイクアウトシステムを導入するメリットや、省人化につながる機能、選び方、おすすめサービスを紹介します。

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飲食店の人手不足対策にテイクアウトシステムが役立つ理由

テイクアウトシステムは、注文受付・決済・調理指示など、これまでスタッフが対応していた業務を効率化できるため、人手不足に悩む飲食店の省人化対策として活用されています。

電話対応や会計作業の負担を減らしながら、注文情報を正確に管理できることで、限られた人数でも安定した店舗運営を実現しやすくなります。

電話注文・受付業務を削減できる

飲食店では、テイクアウト注文を電話で受け付ける場合、スタッフが調理や接客の手を止めて対応する必要があります。特にランチタイムや繁忙時間帯は、電話対応によって店舗業務が滞るケースも少なくありません。

テイクアウトシステムを導入すると、顧客自身がスマートフォンから商品選択・注文・受け取り時間の指定まで行えるため、電話受付にかかる時間を削減できます。

また、注文内容がシステム上に記録されるため、聞き間違いや手書きメモへの転記ミスといった注文トラブルの防止にもつながります。

事前決済で会計対応を減らせる

テイクアウト注文時にオンライン決済を利用できるシステムであれば、商品受け取り時の会計対応を削減できます。

スタッフは注文確認や金銭授受に時間を取られることなく、調理や商品の受け渡しに集中できます。また、現金の受け渡しが減ることで、釣り銭準備や会計ミスのリスク軽減にもつながります。

さらに、事前決済によって無断キャンセルを防ぎやすくなり、廃棄ロスの削減にも役立ちます。

注文情報をキッチンへ自動連携できる

テイクアウトシステムの中には、注文情報をPOSレジやキッチンプリンター、キッチンディスプレイへ自動連携できるサービスがあります。

従来のようにスタッフが注文内容を確認してキッチンへ伝達する必要がなくなるため、注文受付から調理開始までの流れを効率化できます。

ピークタイムに注文が集中する飲食店でも、注文情報を正確に共有できるため、提供遅れやオーダーミスの防止につながります。

テイクアウト業務を省人化できる主な機能

テイクアウト業務の省人化は、注文受付・決済・調理指示・受け渡し管理・注文コントロールという5つの工程をデジタル化することで実現できます。

電話受付をオンライン注文システムに切り替えて受付工数を減らす

テイクアウト注文への対応業務でもっともスタッフの時間を消費するのが電話対応です。顧客がスマートフォンからオンラインで注文・決済を完結するシステムを導入することで、電話対応工数を減らせます。

顧客自身が注文内容・カスタマイズオプション・受け取り日時を入力するため、聞き間違い・転記ミスのリスクを減らせます。24時間受付に対応できるサービスもあり、営業時間外の注文機会を広げられます。

事前決済で会計対応・釣り銭トラブルをなくす

事前決済機能を導入することで、受け渡し時の会計対応が不要になります。スタッフが調理・梱包に集中している間に顧客が決済を完了しているため、受け取りは商品を渡すだけで完結します。

釣り銭の準備や金銭授受ミスを減らし、無断キャンセル対策にもつながります。

POSレジ・キッチンプリンター連携で調理指示の伝達を自動化する

オンライン注文システムとPOSレジ・キッチンプリンターが連携していることで、顧客が注文した瞬間にキッチンへ調理指示が自動で届きます。スタッフが口頭・手書きでキッチンに伝達する「2度目の伝言工程」がなくなり、調理指示の正確性と速度が同時に向上します。

複数の注文が重なるピーク時でも、キッチンプリンターが順番通りに印刷するため管理が容易です。

参考記事：飲食店におすすめのPOSレジ12選を業態別に比較！費用・機能・選び方を解説

受け取り準備完了通知の自動送信で受け渡しタイミングの管理を効率化する

サービスによっては、SMS・メール・LINEなどで準備完了通知を送れる場合があります。スタッフが受け取り来店のタイミングを把握しづらい場合でも、待機時間の発生や早く来店されたお客様への対応負担を減らし、受け渡しタイミングの管理を効率化できます。

参考記事：LINEでテイクアウト予約を受け付けるには？仕組み・設定方法・おすすめシステム3選を解説

受け取り時間枠の上限設定でピーク時の注文集中をコントロールする

一部のテイクアウト注文システムでは、時間枠ごとの受付上限を設定できます。少人数スタッフの調理キャパシティに合わせて受注上限を設定することで、「注文が入りすぎて調理が追いつかない」という状況を自動的に防止できます。

繁忙時間帯の受注数を絞り、余裕のある時間帯に広げるという柔軟な運用が可能です。

人手不足対策におすすめのテイクアウトシステム5選

各サービスの情報は公式サイトをもとに記載しています。最新の料金・機能は必ず各社の公式サイトでご確認ください。

CHUUMO

CHUUMOは、飲食店向けのモバイルオーダーシステムで、顧客がスマートフォンから注文・決済できる仕組みを提供しています。

テイクアウト注文にも対応しており、電話受付や店頭での注文入力作業を削減できる点が特徴です。注文情報は店舗側へリアルタイムで共有されるため、スタッフによる聞き取りや手入力の負担を軽減できます。

また、POSレジ連携やキッチンプリンター・キッチンディスプレイ連携に対応しているほか、呼び出しモニターとの連携導入も可能です。厨房パンク防止機能として、注文が集中した際に制限をかける機能も備わっています。

POS+ order&pay

POS+ order&payは、POS+シリーズが提供するモバイルオーダーサービスで、店内注文やテイクアウト注文の受付を効率化できます。

顧客自身がスマートフォンから注文・決済を行えるため、スタッフが注文を受け付ける時間を削減でき、ピークタイムの負担軽減につながります。

POSレジと連携することで注文情報や売上データを一元管理できるため、会計処理や注文管理を効率化したい飲食店に適しているサービスです。

飲食店向けのPOSレジのプラン「POS+food」に加入している方向けのオプションサービスで、店内注文に対応したい場合は「POS+selforder」も導入できます。

STORES モバイルオーダー

STORES モバイルオーダーは、テイクアウト注文や事前決済を手軽に導入できるモバイルオーダーシステムです。

顧客がスマートフォンから注文・決済を完了できるため、電話受付やレジ対応にかかるスタッフの負担を削減できます。

アプリのダウンロード不要で利用でき、自店舗のWebサイトやSNSなどから注文導線を設置できるため、小規模店舗でも導入しやすい点が特徴です。

STORESのPOSレジやキャッシュレス決済端末との連携導入が可能なため、オーダーから会計までをまとめて効率化したい店舗にも適しています。

Mr.Menu

Mr.Menuは、モバイルオーダーとPOSレジ機能を備えた飲食店向け店舗DXサービスです。

テイクアウトでは、顧客がスマートフォンから注文・決済できるため、スタッフが対応していた注文受付や会計業務を削減できます。

また、POSレジ機能によって注文情報や売上情報を管理できるため、テイクアウトと店内販売をまとめて効率化できます。多言語対応にも対応しており、外国人利用者への注文対応をスムーズに行える点も特徴です。

そのほか、食べ放題・飲み放題管理機能や、店内注文にも対応できる機能も備わっているので、幅広い業態の飲食店での導入に適しています。

テイクアウト対応だけでなく、店内注文（モバイルオーダーもしくはタブレットオーダー）にも対応したい飲食店に最適なサービスです。

ISSUE PANDA

ISSUE PANDAは、スマートフォンから注文・決済ができるQRオーダー型のモバイルオーダーシステムです。

顧客自身がスマートフォンで注文を完了できるため、スタッフが注文を聞き取ったり、レジで会計対応したりする業務を削減できます。少人数で店舗を運営している飲食店でも、ピークタイムの接客負担を軽減しやすい点が特徴です。

また、キャッシュレス決済に対応しており、注文から支払いまでをオンライン上で完結できます。現金管理や釣り銭対応の手間を減らしながら、スムーズな店舗オペレーションを実現したい飲食店に適しています。

注文用QRコードを店内で設置すれば、店内注文のオーダーにも対応できるため、店内注文・店外注文両方に対応できる点が特徴です。

Toypo

Toypoは、飲食店向けの店舗アプリ・モバイルオーダーサービスで、テイクアウトやデリバリー注文の受付を効率化できます。

オンライン注文を導入することで、電話対応や注文管理にかかるスタッフの負担を軽減でき、少人数での店舗運営を支援します。

また、注文受付だけでなく、顧客管理や販促機能にも対応しているため、テイクアウト販売を強化しながらリピーター獲得にも取り組みたい店舗に適しています。

店内注文には対応していないので、テイクアウト専門店やデリバリー対応が中心のゴーストレストランなどでの導入におすすめです。

人手不足の飲食店がテイクアウトシステムを選ぶポイント

テイクアウトシステムを選ぶ際は、単に注文受付ができるかだけでなく、現在の店舗オペレーションをどこまで効率化できるかを確認することが重要です。特に人手不足に悩む飲食店では、注文受付・会計・調理指示といったスタッフ対応が発生する工程を削減できる機能があるかを比較しましょう。

POSレジ・キッチン連携を確認する

人手不足対策としてテイクアウトシステムを導入する場合は、POSレジやキッチンプリンターなど既存設備との連携可否を確認しましょう。

注文情報がPOSレジやキッチンへ自動連携されれば、スタッフが注文内容を確認して入力し直す作業や、口頭で調理担当へ伝達する手間を削減できます。特にピークタイムの注文集中時には、注文ミス防止や調理開始までの時間短縮につながります。

事前決済に対応しているか確認する

テイクアウト注文では、注文時に決済まで完了できる事前決済対応の有無も重要です。

事前決済に対応していれば、商品受け取り時の会計対応が不要になるため、レジ対応に必要なスタッフ数を減らせます。また、現金授受による釣り銭ミスや無断キャンセル対策にもつながります。

少人数でも操作しやすいか確認する

人手不足の店舗では、多機能なシステムを導入するだけでなく、スタッフが簡単に使いこなせるかも確認しましょう。

管理画面が複雑だったり、注文確認に多くの操作が必要だったりすると、かえって現場の負担が増える可能性があります。注文確認から調理、受け渡しまでの流れを実際の店舗オペレーションに合わせて確認することが大切です。

店舗規模や業態に合わせて必要な機能を選ぶ

テイクアウトシステムは、店舗規模や提供している業態によって必要な機能が異なります。

例えば、少人数で運営している個人店では注文受付や会計業務を減らせる基本機能が重要ですが、複数店舗を展開する飲食企業では、店舗ごとの売上管理やメニュー管理などの一元管理機能が求められます。

自店舗のスタッフ人数やピーク時の注文状況、現在発生している業務負担を整理したうえで、必要な機能を備えたシステムを選ぶことが大切です。

テイクアウトシステム導入費用の目安

テイクアウトシステムの導入費用は、サービス内容や必要な機能によって異なりますが、一般的には初期費用0円〜数十万円程度、月額費用0円〜3万円程度が目安です。

無料で始められるサービスや、注文数に応じて手数料が発生する料金体系もあります。一方で、POSレジ連携やキッチン機器連携など高度な機能を利用する場合は、月額料金や周辺機器費用が発生するケースがあります。

自店舗の注文数やスタッフ人数、現在利用しているPOSレジ環境を踏まえて、月額料金だけでなく業務削減効果も含めて比較することが重要です。

テイクアウトと合わせて検討したい人手不足対策

テイクアウト業務の省人化と並行して、店舗全体のオペレーションをDXで再設計することで、より安定した少人数運営体制が構築できます。

店内のモバイルオーダー導入でホール業務を削減する

店内飲食もあわせて行っている飲食店では、テーブルにQRコードを設置してお客様がスマートフォンから注文できるモバイルオーダーシステムを導入することで、ホールスタッフが注文を取りに回る業務を削減できます。

リクルートの調査（2024年5月実施）では、今後テイクアウト利用時のモバイルオーダーを利用したいと回答した割合が 51.5％、 テーブルトップオーダーは72.4%に達しており、消費者側でもモバイルオーダーへの受け入れが進んでいます。

セルフレジ・自動精算機で会計業務を省人化する

テイクアウト・店内飲食を問わず、会計業務をセルフレジや自動精算機に委ねることで、スタッフが精算対応から解放されます。タッチパネル型の券売機やセミセルフレジは、サブスクプランで月額払いで導入できるサービスも登場しており、初期費用を抑えながら会計業務の省人化を始めやすい環境が整っています。

スタッフの業務マニュアル整備で教育工数を削減する

人手不足の環境では新人スタッフが即戦力として動ける体制を整えることが重要です。テイクアウト受付・調理指示の確認・梱包・受け渡しという各工程をマニュアル化し、誰でも同じ品質で業務を遂行できる標準化が、採用した人材を即戦力にするための基盤になります。

オペレーションの標準化とシステム導入を組み合わせることで、未経験スタッフの教育工数を最小化できます。

IT導入補助金・業務改善助成金を活用してシステム導入コストを抑える

テイクアウト注文システムや会計システムの導入には、「デジタル化・AI導入補助金2026」（旧IT導入補助金）や「業務改善助成金」を活用できる可能性があります。業務改善助成金は賃金引き上げと合わせて生産性向上設備への投資に対する助成制度で、システム導入費用の一部を補助できるケースがあります。

補助金の要件・スケジュールは年度ごとに変わるため、導入計画の段階で各制度の公式サイトを確認してください。

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まとめ｜テイクアウトの人手不足対策は「受付・会計・通知の自動化」から始める

飲食店の人手不足への現実的な選択肢の一つは、テイクアウトをホール業務の代替として活用しながら、テイクアウト業務自体を電話受付・会計・通知の自動化によって省人化することです。

オンライン注文システムで電話対応をゼロにし、事前決済で会計対応をなくし、キッチン連携で調理指示の伝達を自動化するという3段階の省人化を進めることで、1〜2名のスタッフでも安定したテイクアウト運営体制が構築できます。初期費用0円で始められるサービスもあるため、まずは試験導入から始めてみてください。