モバイルオーダーシステムの市場規模はコロナ禍の影響を受けて急速に拡大しました。

飲食店にとっては顧客体験の向上、オペレーションの業務効率化に大きく貢献し、今後も拡大が進む見込みです。

本記事では、モバイルオーダーの市場規模と成長予測、事業者として飲食店のオーナーが導入すべき理由、具体的な導入事例、そして導入までの流れについて詳しく解説します。

モバイルオーダーの市場規模

株式会社ぐるなびが実施したモバイルオーダーの利用実態調査によると、2022年時点で約4割がモバイルオーダーとセルフオーダーシステムの利用経験があり、利用経験者のうち約9割が満足と回答。

今後の利用意向についても利用者で約9割、未経験者でも約6割と高い満足度と関心の高さがうかがえます。

株式会社リクルートが行ったテーブルトップオーダー（座席に設置された専用端末を操作しての注文）についての消費者アンケートでは、利用経験率は73.4％とコロナ禍でのニーズの高まりを感じさせられる結果になっています。

実際にモバイルオーダーサービスを導入している企業の成功事例は多く、売上増加や顧客満足度の向上などの確かな手ごたえを感じており、飲食業界（外食店）を中心に今後市場はさらに拡大していくと考えられるでしょう。

モバイルオーダーの活用事例

モバイルオーダーは多くの業界で活用されており、特に飲食店、小売業、イベント運営においてその効果が顕著に表れています。

飲食店では、ファストフードチェーンやカフェ、居酒屋、レストランなどが先駆けて導入しています。

例えばスターバックスはモバイルオーダーを導入し、店外で簡単に注文できるようにすることでピーク時の行列を削減し、お客様の待ち時間を大幅に短縮しました。

成功のポイントは、アプリの使いやすさと店舗のオペレーションが上手く統合された点です。

小売店では、アパレルショップやスーパーマーケットがモバイルオーダーを取り入れています。

例えば、ユニクロではオンラインでの注文を店舗で受け取れるサービスを提供しており、顧客が自宅で商品を選び、最寄りの店舗で迅速に受け取ることが可能です。

この利便性が顧客満足度を高め、売上増加に貢献しているのです。

イベント運営ではコンサートやスポーツイベントでの導入が進んでいます。

例えば、音楽フェスでは入場チケットや飲食の注文をモバイルオーダーで行うことで、現地での混雑を緩和し、スムーズな運営を実現させました。

モバイルオーダーシステム導入の意外な落とし穴

しかしモバイルオーダーシステム導入には、いくつかの注意点もあります。

導入時の技術的な問題

モバイルオーダーシステムを導入する際、技術的な問題が発生することは少なくありません。

例えば、システムが既存のPOSシステムや在庫監視システムと連携できていない場合、データの同期に不具合が生じることがあります。

また、システムの安定性が低いと注文が正しく処理されないリスクも高まります。

こうした技術的な問題を未然に防ぐためには、システム提供会社との綿密な打ち合わせやテスト運用が重要です。

運用上の課題

モバイルオーダーシステムを導入した後も、運用上の課題が浮上することがあります。

システムに慣れていないスタッフが上手く使いこなせず、オーダー処理に時間がかかってしまったり、メニュー変更や価格改定がある場合、手動でのオーダー処理が必要となって業務に大きな支障をきたすことも。

これらの運用上の課題を克服するためには、スタッフへの徹底した教育とトレーニング、そして緊急時の対応マニュアルを整えることが必要です。

顧客の反応

顧客の反応もモバイルオーダーシステムを導入した際に考慮すべき重要なポイントです。

特に、高齢者やテクノロジーに不慣れな顧客にとって新しいシステムの操作は難しく感じられることがあります。

これにより、注文が上手くできず、利用を敬遠されるリスクもあります。

また、システムを使用するためにアプリのダウンロードや会員登録が必要な場合、それが煩わしく感じられて利用率が低下する可能性も考えられるでしょう。

顧客の利便性を高めるためには、直感的で使いやすいインターフェースを提供し、必要なサポートを迅速に行うことが求められます。

モバイルオーダー成功のための導入の準備と選定ポイント

モバイルオーダー導入を成功させるためには、事前の準備と適切な選定が欠かせません。

導入前の準備では、システムの運用に必要なインフラやスタッフの教育が重要です。

また、選定ポイントをしっかりと抑えることで、導入後のトラブルを最小限に抑え、効果的にシステムを活用することができます。

導入前の準備

モバイルオーダーシステムを導入する際の準備として、まず現行の業務フローを見直し、システム導入後の運用をシミュレーションすることが重要です。

まずは現場のスタッフと協力して、どのようにシステムを運用するかを具体的に計画します。

次に、必要なハードウェアやソフトウェアを準備し、導入に伴うコストを見積もります。

さらに、システム提供会社との打ち合わせを綿密に行い、導入スケジュールを設定しましょう。

またトレーニングも欠かせません。

スタッフがシステムをスムーズに使いこなせるように、事前にしっかりと教育を行い、テスト運用を経て本格稼働に備えます。

これらの準備を怠らないことで、導入後のトラブルを最小限に抑え、スムーズな運用が可能となります。

選定ポイント

モバイルオーダーシステムを選定する際には、いくつかの項目を重視することが重要です。

まずは、システムの使いやすさ。

直感的に操作できるインターフェースであることが、スタッフや顧客にとって利用しやすくなるポイントです。

次に、既存のPOSシステムや在庫管理システムとの連携が可能かどうかを確認してください。

決済機能やPOSレジ連携機能も重要なポイントになります。

例えば、高機能クラウドPOSレジ「スマレジ」なら選べるキャッシュレス決済で、QRコードや電子マネー決済などの支払い方法の種類も豊富です。

最後に、導入コストとランニングコストを考慮します。

コストパフォーマンスの良いシステムを選ぶことで、長期的な運用が可能になります。

これらのポイントを総合的に評価し、自店舗に最適なシステムを選定しましょう。

飲食店がモバイルオーダーシステムを導入すべき理由

モバイルオーダーシステムは飲食店のオーダー業務を劇的に改善し、顧客満足度を高めるための強力なツールです。

導入することで注文処理のスピードが向上し、スタッフの負担を軽減するだけでなく、顧客データの収集やリピーター施策の効果も期待できます。

ここでは、モバイルオーダーシステムが飲食店にとってどれほど重要であるか、その理由について詳しく解説します。

業務効率が大幅に改善する可能性がある

モバイルオーダーシステムを導入することで、飲食店の業務効率が大幅に改善される可能性があります。

まず、顧客が自身のスマートフォンで注文を完了できるため、注文取りの手間が省け、スタッフの負担が軽減されます。

これにより、スタッフは他の業務に集中できるようになり、店舗全体の運営効率が向上。

また、注文内容が自動的に店舗に送信されるため、注文ミスが減少し、調理や提供のスピードが向上します。

さらに支払いもオンラインで完了できるため、レジの待ち時間が短縮され、顧客の満足度も高まります。

これらの要素が組み合わさることで、業務効率が大幅に改善し、よりスムーズな店舗運営が実現できるでしょう。

リピーター施策としての効果が期待できる

モバイルオーダーシステムは、リピーター施策としても効果が期待できます。

システムを通じて顧客の注文履歴や好みをデータベースに蓄積できるため、個々の顧客に対してパーソナライズされたサービスを提供することが可能です。

例えば、過去の注文履歴に基づいておすすめメニューを提案したり、特定の顧客に対してクーポンやプロモーション情報を配信することができます。

また、ポイント制度を導入することで来店頻度の高い顧客に対して特典を提供し、リピーターを増やすこともできます。

顧客情報の収集が可能

モバイルオーダーシステムを導入することで、顧客情報の収集が容易になります。

注文履歴や来店頻度、人気メニューなどのデータを収集・分析することで、顧客の嗜好や行動パターンを把握することができます。

この情報を活用することで、マーケティング戦略の精度を高め、ターゲットを絞った効果的なプロモーションを実施することが可能です。

また、収集したデータを基に新メニューの開発やサービス改善に役立てることもできます。

顧客情報をもとに、個別のフォローアップや特別なサービスを提供することで、顧客満足度の向上とリピーターの増加が期待できます。

モバイルオーダーの市場は今後さらに拡大していく

モバイルオーダーシステムの市場は急速に拡大しており、今後もその成長は続くと予想されています。

飲食店がこのシステムを導入することで、業務効率の向上や顧客満足度の向上が期待できるだけでなく、競争力を維持・強化することができます。

顧客のニーズに迅速に対応し、データを活用したマーケティング戦略を展開するためには、モバイルオーダーシステムの導入が不可欠です。

今後も市場の動向を注視し、時代の変化に対応したシステム導入を検討していきましょう。