キッチンカーの開業にはさまざまな手続きと準備が必要です。この開業までの手間や負担を減らす方法のひとつに、フランチャイズ（FC）への加盟があります。

このコラムでは、FCに加盟してキッチンカーを開業しようと考えている方に必要な基礎知識を解説します。

キッチンカーのフランチャイズ（FC）とは

キッチンカーのフランチャイズとは、フランチャイズの本部が持っているブランド（商標）や販売・経営ノウハウを利用できるシステムのことを指します。加盟店はサービスを提供する代わりに、加盟料やロイヤリティとして一定の金額を支払う仕組みです。

活用の仕方や条件によっては、すべて自分で用意する場合と比べて、開業や経営を進めやすくなることがあります。

キッチンカーの対応ジャンル

キッチンカーのFCは実に多彩で、主に対応しているジャンルだけでもかなりの数があります。以下の図は、キッチンカーで対応している主なジャンルをまとめたものです。

キッチンカーのFCに加盟するメリット

キッチンカーのFCに加盟すると、さまざまなメリットを受けられます。

• 本部の研修やサポートにより、開業に必要な知識や手順を学びやすい場合がある業態変更が可能なケースもある（本部が複数ブランドを展開している場合など）
• 開業や経営のコストを抑えられる

このほか、仕入れや営業における相談も可能です。うまくメリットやサービスを活用できれば、すべて自分で用意する場合と比べて、開業や事業運営の負担が軽くなることがあります。

キッチンカーのFCに加盟するデメリット

FCに加盟するとさまざまなメリットを受けられますが、デメリットもあります。

• 加盟料や毎月のロイヤリティが発生する
• 自由度が低い
• 契約期間中の途中解約が難しい

FCに加盟する場合、加盟先の契約にある程度従う必要があるため、自由度はどうしても低くなる傾向にあります。また、経営を有利に進めるサービスがあっても、FCのサポートだけに依存すると、状況によっては想定どおりに進まない可能性があります。うまく活用するには、自分で経営戦略をしっかり考えることが大切です。

キッチンカーのFCは経営を有利に進める効果が期待できますが、デメリットもあります。加盟先を選ぶ際は、デメリットも加味しながら検討しましょう。

FCでキッチンカーを開業する際の流れ

FCに加盟してキッチンカーを開業する場合、完全に自分で用意する場合とは別の流れで手続きや準備を進めていきます。FCを利用してキッチンカーを開業する際の主な流れを解説するので、開業準備にお役立てください。

• FCの加盟先を探す
• FC本部と契約
• 開業準備
• 研修・開業

なお、以下のコラムではキッチンカー開業の流れを詳しく解説しています。こちらも併せてご覧ください。
参考記事：キッチンカーはどうやって始める？開業方法とおさえておくべきポイント

FCの加盟先を探す

まずは加盟先を選びましょう。開業したいジャンルやコンセプトを提供しているFC企業を探し、事業内容を精査します。多くのFC本部ではネットで資料請求できます。また、説明会を開催している所もあるため、本部が開催しているイベントに参加するのもいい方法です。

FC本部に直接問い合わせることも可能です。資料請求したい場合や、資料を見て質問したいことがある場合は、直接確認してから加盟するかを検討しましょう。

FC本部と契約

加盟先を精査したら、希望するFC本部と契約を交わします。手続きする際は、内容をきちんと理解・納得したうえで契約しましょう。どんなに小さいことでも、分からないことがあったら必ずFC本部に質問してください。

契約締結時に加盟費などの初期費用を支払う場合もあります。初期費用はこの段階で用意しておきましょう。

開業準備

キッチンカーを開業するには、食品衛生責任者と、自治体ごとの基準に基づき保健所の営業許可を取得する必要があります。契約を交わしたら営業許可をとるための講習や手続きに取りかかりましょう。

並行してキッチンカーの外装や内装工事を行い、備品も揃えます。FC本部によっては契約内容に外装や設備に関する制限が含まれていることもあります。保健所の指示だけでなく、FC本部の契約も必ず確認しておきましょう。

研修・開業

開業準備をすべて終えたら、FC本部が実施する研修に参加して実技や運営方法を学びます。キッチンカーは基本的にワンオペまたは少ない人数で対応する状態になるため、研修で技術やノウハウを身につけておきましょう。

研修を終えて出店場所を確保したら、いよいよ開業です。FC本部からのサポートをうまく活用しつつ、運営していきます。

キッチンカーのFC契約内容は、加盟先や提供するメニューによって異なります。スムーズに開業するためにも、契約の時点で必要な情報は必ず確認しておきましょう。

キッチンカーのFC加盟先を選ぶ時のポイント

キッチンカーのFCはさまざまな種類があります。加盟先を検討しているときは、以下のポイントをチェックしておきましょう。

• メニューや提供商品に競争力があるか
• 出店場所支援や紹介があるか
• ブランドの知名度や実績があるか

メニューや提供商品に競争力があるか

加盟するFC本部を選ぶ際にまずチェックすべきなのが、メニューに顧客を引き付ける魅力があるかという点です。キッチンカーの場合、以下の3点が集客を左右します。

• メニューのオリジナリティ
• 見た目のインパクト
• 味の良さ

サポートが整っていてもこの3点において魅力があまりない加盟先では、営業を有利に進めるのは難しくなる可能性があります。メニューをチェックする際は、以下のポイントを満たしているかに注目しながら確認してください。

• ほかのFC本部にはないメニューや味があるか
• SNSで話題になるか
• 季節限定メニューやセット販売などの工夫ができるか

加盟先を選ぶ際は、集客力のあるメニューを提供できるFC本部を選びましょう。

出店場所支援や紹介があるか

キッチンカー事業の成功は、顧客を獲得できる販売場所を確保できるどうかが、重要な要素の一つになります。加盟先を選ぶ際は、出店場所の紹介やイベント出店時のサポートができるFC本部を選びましょう。出店場所支援や紹介の有無だけでなく、サービスの手厚さも含めてチェックしてください。

ブランドの知名度や実績があるか

FCのブランド力があれば、初めて出店しても信頼を得やすくなります。ブランド認知が全くない状態と比べれば、集客を有利に進められる可能性が高まります。FC本部や提供しているブランドの知名度も欠かさずチェックしましょう。

また、実績があるFC本部には、失敗・成功事例がそれぞれ蓄積されています。事例から得たノウハウを提供してくれるかも、重要なチェックポイントです。キッチンカー経営の初期トラブルは、ブランドの知名度や実績があるFC本部であれば、初期トラブルへの対応ノウハウが蓄積されている可能性があります。

スムーズに販売を進めて事業を黒字化するためにも、FC本部の実績にも注目しましょう。

キッチンカーのFCは加盟先で決まる

キッチンカーのFCは、事業を有利に進めるメリットがたくさんありますが、デメリットもあります。事業を成功させるには、有利に経営できる加盟加盟先を吟味し、そのうえで契約することが大切です。まずは自分が展開したい事業と相性のいいフランチャイズを探すところから始めましょう。