スチームコンベクションの概要

スチームコンベクション（正式には「スチームコンベクションオーブン」）は、「熱風（コンベクション）」と「蒸気（スチーム）」の両方を使って加熱調理ができる業務用オーブンのことです。略して「スチコン」とも呼ばれ、飲食店や給食センター、ホテル、スーパーの惣菜部門などで広く使用されています。

スチームコンベクションの導入メリット

• 多機能調理で機器を集約：オーブン、蒸し器、ゆで鍋などの役割を1台でカバー
• 人手と時間の省力化：自動調理プログラムで再現性の高い調理が可能
• 美味しさの安定と品質向上：温度・湿度管理で、ジューシーでふっくら仕上がる
• 大量調理に対応：一度に多量の加熱が可能で、厨房の生産性向上に寄与
• HACCP対応：温度管理機能が充実し、衛生的な調理管理にも適している

活用シーン

飲食店の主菜や付け合わせの焼き・蒸し・煮物調理、給食や病院食などの大量調理、スーパー・コンビニの惣菜製造・再加熱、パン屋での蒸しパンやふんわり焼き調理などさまざまなシーンで活用されています。

取り扱いスチームコンベクションの例

• スチームコンベクションオーブン ホシザキ MIC-5TB3
• スチームコンベクションオーブン タニコー TSCO-2ED
• スチームコンベクションオーブン マルゼン SSC-05MSC
• スチームコンベクションオーブン コメットカトウ CSV-E10
• スチームコンベクションオーブン 日本調理機 NL-110J-EK
• コンベクションオーブン（ホイロセット） レマコム RCOS-5E
• スチームコンベクションオーブン ラショナル iCombi Classic 6-1/1E
• スチームコンベクションオーブン ラショナル iCombi Pro Xs 6-2/3
• スチームコンベクションオーブン ラショナル iCombi Pro 10-1/1

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