決済・会計設備として活用されているPOSレジは、今や見かけない日はないほど、小売店や飲食店を中心に幅広い店舗・施設で導入されています。
しかし、パン屋の場合、今なお手打ち式のキャッシュレジスターを採用している店舗も多く、バーコードのない商品の会計が難しいというPOSレジの課題があるのも現状です。
本記事では、これからパン屋を開業しようと考えている方や、手打ち式キャッシュレジスターからPOSレジへの変更を検討している方に向けて、パン屋向けのおすすめPOSレジを紹介します。
また、パン屋におすすめのPOSレジ機能や、パン屋でキャッシュレジスターではなく、POSレジを導入するメリットについても解説していますのでぜひ参考にしてください。
POSレジとは
POSレジとは、POSシステムが備わっているレジまたは会計設備全般のことです。POSレジのPOSは「Point of sales」の略称で、販売時点情報管理を意味します。
POSレジで会計・清算を行うと、会計した商品やサービス利用状況などの情報がPOSシステムに蓄積され、この情報を活用してさまざまな分析が行える仕組みです。
売上情報としてPOSレジに記録されるのは、会計した商品の種類や金額、販売した日時・曜日、顧客情報（会員情報）などが挙げられます。
これらの情報を分析すれば、どのような商品がいつ、どのような顧客に売れやすいのかが可視化されるため、集客・販促施策などのマーケティング戦略に活用できる点が特徴です。
パン屋に導入されているレジの種類
パン屋に導入されているレジは、以下の3種類が中心です。
- キャッシュレジスター（手打ちレジ）
- タブレット型POSレジ
- 自動釣銭機搭載型POSレジ
それぞれのレジに、具体的にどのような特徴や違いがあるのかを解説します。
キャッシュレジスター（手打ちレジ）
キャッシュレジスターは、街中の小さなパン屋でも導入されていることが多い、現金会計を中心とした手打ち式のレジです。基本的に、数字キーや商品の種別などを登録したキーを打ち込んで、手作業で会計を行います。
売上情報は、キャッシュレジスター内のレシートロールに記録されますが、会計と同様に手作業での集計作業が必要になる機種です。
デジタル化されたレジ設備が登場する以前からあるモデルで、数千円～数万円程度の比較的手ごろな価格で導入できる傾向にあります。乾電池を電源として利用できる機種も多く、通信環境のトラブルや災害発生時の停電中でも会計できる点がメリットです。
一方で、会計ミス・釣銭ミスが発生しやすい、現金以外の決済手段に対応できないなどの課題もあります。
【イチオシ！】タブレット型POSレジ
近年では、タブレット型POSレジを導入するパン屋も増加傾向にあります。タブレット型POSレジとは、POSシステムをタブレット端末にインストールして活用するタイプのレジ設備のことです。
比較的コンパクトで場所を取らない点が特徴で、大型のレジ設備を導入することが難しい小規模店舗での導入に適しています。
タブレット端末のみでは一部のキャッシュレス決済しか行えないため、キャッシュドロアもしくは自動釣銭機、レシートプリンター、バーコードリーダー、決済端末などを併用導入するケースが一般的です。
タッチパネル操作で会計も行いやすく、売上情報もPOSシステム上に蓄積されます。大型のレジ設備と比べて10万円～20万円程度で導入できるため、高額なコスト負担が難しい店舗での導入にも最適です。
自動釣銭機搭載型POSレジ
自動釣銭機搭載型POSレジは、その名の通りキャッシュドロアではなく自動釣銭機が搭載されているタイプのPOSレジです。キャッシュレス決済端末と併用するケースも多く、セミセルフレジとして顧客にセルフ決済してもらう形で、非接触決済にも対応できます。
自動釣銭機は、キャッシュレジスターやタブレット型POSレジと比べて、100万円前後するので導入費用が高い傾向です。費用を抑えて自動釣銭機搭載型POSレジを導入したい場合は、国や自治体が提供している補助金・助成金制度の活用を検討してみると良いでしょう。
パン屋のPOSレジに必要な機能一覧
パン屋のPOSレジに必要になるのは、以下のような機能です。
| 機能 | 機能詳細 |
|---|---|
| 販売管理機能 | 購入した商品の合計金額の計算、割引・クーポン対応、領収書やレシートの発行、 決済手段の選択など、会計処理全般をスムーズに行う。 |
| 在庫管理機能 | パンの在庫状況をリアルタイムで反映し、在庫不足や過剰在庫を抑止できる機能。 パン製造に使用する原材料の在庫管理や賞味期限・消費期限の管理もできる。 |
| バンドル販売 （セット販売）機能 |
複数個のパンを購入した際に、単価よりもお得な価格になるセット販売機能。 値引き操作を行わなくても、特定の個数を販売した際に自動的に料金が再計算される仕組み。 |
| 売上分析機能 | 日別・週別・月別の売上推移や時間帯別・商品別の販売実績を自動的に集計・記録する。 複数店舗経営の場合、店舗ごとの売上傾向や前年との比較もできる。 |
| 勤怠管理機能 | 従業員の出退勤打刻、休暇申請・承認、残業時間の管理などができる機能。 勤怠記録と給与ソフトを連携できるタイプも多く、給与計算の自動化も容易。 |
| シフト作成機能 | 従業員からシフト希望を募り、希望情報をもとに自動的にシフトを作成する。 作成されたシフトの共有・変更内容の反映にも対応可能。 |
| 値下げ販売機能 | 閉店前1時間を切ったら〇％引きのように、自動的に値下げ販売ができる機能。 |
| 軽減税率対応の 会計機能 |
テイクアウト・イートインで異なる消費税率を自動的に適用し、計算する機能。 |
| AI画像認識機能 | 販売するパンの商品登録を手打ちやタッチパネル操作ではなく、AIによる画像認識で自動的に判別する機能。複数個のパンを同時に商品登録できる。 |
これらの機能は、すべてのPOSレジに備わっているものではありません。必要な機能がある場合は、導入するPOSレジを選定する際に確認しておく必要があります。
また、キャッシュレス決済端末や会計ソフト、勤怠管理システム、イートイン向けモバイルオーダーシステムなど、外部システムとの連携が可能かも確認しておくと良いでしょう。
パン屋のレジ打ちが難しい理由とよくある悩み
パン屋のレジ打ちが難しい理由として、販売しているすべてのパンの名称や、品番・金額などを把握しなければならない点が挙げられます。
とくにキャッシュレジスターの場合は、部門や金額を手打ち入力する必要があることから、新しいアルバイト・従業員を雇用した際に、慣れるまで時間を要するのもよくある悩みの1つです。
POSレジを導入したとしても、基本的にパン屋で販売しているパンにはバーコードがないため、人の手による商品登録が必要になります。
このようなレジ打ちの課題に対応できる手段として、AI画像認識機能が搭載されたPOSレジも登場しているため、レジ打ち負担の軽減やミスの抑制を目的に導入するのもおすすめです。
また、レジで現金を触る度に手を洗わなければならない悩みを解消する手段として、セミセルフレジを導入し、非接触決済を導入する選択肢もあります。
パン屋におすすめのPOSレジ5選
ここからは、数あるPOSレジサービスの中から、パン屋におすすめのものを5選紹介します。
| サービス | レジタイプ | パン自動識別カメラ | 自動釣銭機連携 | セルフレジ対応 | キャッシュレス対応 | 特徴 | 費用目安 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| スマレジ | POSレジ・セミセルフ | △（外部連携対応） | ◯ | ◯ | ◯ | 高機能クラウドPOS。外部機器連携が豊富で、ベーカリー向けカスタマイズもしやすい | 月額0円〜 |
| CASHIER | POSレジ・セルフレジ | △（外部連携対応） | ◯ | ◯ | ◯ | セルフレジや自動釣銭機との組み合わせ自由度が高く、省人化運用に向いている | 月額2,200円〜 |
| funfo | POSレジ | △（AI POS表記あり・パン識別は要確認） | ◯ | △ | ◯ | 飲食店向けPOS。自動釣銭機やモバイルオーダー連携に強み | 要問い合わせ |
| BakeryScan | AIパン識別レジ | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | トレー上のパンをAIで瞬時に識別。レジ待ち短縮・回転率改善に特化 | 要問い合わせ |
| ぱんレジ | ベーカリー向けPOSレジ | ◯ | ◯ | △ | ◯ | パン屋専用設計。商品登録や焼き上がり運用を考慮したレジ機能を搭載 | 要問い合わせ |
AI画像認識機能が搭載されているものや、イートインに対応できるモバイルオーダーシステムが搭載されたものまで、幅広く紹介していますので、ぜひ比較検討時の判断材料としてご活用ください。
スマレジ
パン屋で導入するPOSレジを選ぶなら、スマレジがおすすめです。スマレジは、iPadやiPhoneなどの端末にインストールして利用できるクラウドPOSレジで、基本のレジ機能は無料で利用できます。
スマレジのPOSレジの利用に加えて、追加料金を支払えばAI画像認識システム「Viscovery」が利用できるのも魅力です。Viscoveryは、トレーに置いたパンを自動的に識別してくれるため、レジの商品登録ミスを抑止できます。
また、スマレジではキャッシュレス決済端末のPAY GATEや、自動釣銭機の導入にも対応しているため、店舗の会計オペレーションに合う設備を組み合わせて導入することが可能です。
CASHIER
イベント出店・キッチンカーなど、店舗以外でのパンの販売を行うのであれば、CASHIERがおすすめです。CASHIERでは、タブレットPOSレジはもちろん、自動釣銭機搭載型POSレジのほか、券売機・セルフレジ端末も提供しています。
また、POSシステムが搭載されたオールインワンタイプのキャッシュレス決済端末「A920」もあり、クレジットカード決済・電子マネー決済・QRコード決済などに対応することが可能です。
A920にはレシートプリンターが搭載されているほか、SIMカード内蔵モデルも選択できるので、通信環境がない屋外での決済にも対応できます。レンタル利用も可能なので、店舗・イベント出店どちらにも対応できるサービスです。
funfo
イートイン・カフェスペースを併設しているパン屋でPOSレジを導入するなら、モバイルオーダーシステムとPOSレジ連携が可能なfunfoがおすすめです。タブレット型POSレジと同時に、QRコード読み取り式のモバイルオーダーや、ハンディオーダーが導入できます。
funfoが提供している、先払い会計・事前決済が可能な店内・店外向けモバイルオーダーの「OrderCode」では、持ち帰り注文にも対応することが可能です。また、LINE連携を行えるプランに加入すれば、LINEを通じた呼び出し機能も利用できます。
BakeryScan
パン屋で導入するPOSレジを選ぶなら、AI画像識別機能が利用できるBakeryScanもおすすめです。約1秒でトレイに置いたパンの識別・商品登録ができる点が魅力で、パンの種類が多い店舗での導入に適しています。
画像付きのタッチパネル画面を操作して会計を行えるため、雇用したばかりのスタッフでも簡単にレジ対応ができるのも特徴です。
セミセルフレジにも対応しているので、自動釣銭機とセットで導入して釣銭ミスを抑止したい場合に、検討してみると良いでしょう。
ぱんレジ
AI画像認識機能が搭載されたPOSレジをパン屋で導入したいのであれば、ぱんレジもおすすめです。ぱんレジでは、キャッシュドロアタイプ・自動釣銭機搭載タイプのほか、フルセルフレジタイプの3種類のPOSレジを提供しています。
フルセルフレジタイプのPOSレジは、AI画像識別機能でトレイのパンを自動で識別し、商品登録・合計金額の算出を行う仕組みのレジです。
キャッシュレス決済にも対応できるので、パン屋におけるレジ業務の省人化ができ、パン製造や陳列などのレジ以外の業務に注力できるメリットがあります。
パン屋がPOSレジ選びで失敗しやすいポイント
パン屋で導入するPOSレジ選びの際に失敗しやすいポイントは、以下の3点です。
- 商品数の多さと在庫変動に対応できる機種を選べていない
- レジ混雑を防げる運用設計になっていない
- 廃棄ロスやセルフ運用リスクまで考慮できていない
ここでは、パン屋でよくあるPOSレジ選びの失敗と、このような失敗を回避するための対応策について解説します。
商品数の多さと在庫変動に対応できる機種を選べていない
POSレジが商品登録や在庫管理に対応していない場合、レジ打ちに時間がかかったり、在庫数と実数が合わなくなったりする原因です。特に焼きたて商品の追加や売り切れ管理が多い店舗では、リアルタイムで在庫を把握しやすい機能が必要になります。
パン屋は商品数が多く、さらに焼き上がり時間によって在庫が変動しやすい業態です。商品点数の多いベーカリーほど、登録のしやすさや在庫管理機能を確認して選ぶと良いでしょう。
レジ混雑を防げる運用設計になっていない
レジ混雑を防げるような運用設計を見越して選定できていないのも、パン屋でよくあるPOSレジ選びの失敗例です。パン屋はトング・トレー運用が基本となるため、会計時に商品の読み取りや袋詰め作業が発生しやすく、レジ混雑につながりやすい特徴があります。
とくに朝や昼のピーク時間帯は、会計スピードが店舗全体の回転率に影響することも少なくありません。セルフレジやAI画像認識レジ、自動釣銭機などを活用することで、会計時間を短縮しやすくなります。パン屋では「レジ性能」だけでなく、袋詰め動線まで含めた運用設計が重要です。
廃棄ロスやセルフ運用リスクまで考慮できていない
廃棄ロスやセルフ運用リスクまで考慮できていないと、パン屋でのPOSレジ選びに失敗しやすくなります。パン屋では、売れ残りによる廃棄ロスが利益の減少に直結するため、売上分析や時間帯別の販売データを確認しやすいPOSレジが重要です。
どの商品がいつ売れるかを把握できれば、製造数や値引きタイミングの最適化にもつなげやすくなります。一方で、セルフレジを導入する場合は、会計漏れや万引きリスクへの対策も必要です。
商品にバーコードラベルをすべて貼っておく、AIカメラで自動的に商品登録を行ってくれる設備を導入するなど、商品登録の抜け漏れを抑止する手段も求められます。省人化だけを目的に選ぶのではなく、店舗オペレーション全体との相性を確認しながら導入することが大切です。
パン屋でPOSレジを導入するメリット
パン屋でPOSレジを導入するメリットは、以下の4点です。
- 商品登録作業の負担が軽減できる
- バンドル販売やイートイン時の税率変更が簡単
- セミセルフレジ・フルセルフレジで衛生的に対応できる
- 売上管理・在庫管理による売上予測ができる
それぞれ、具体的にどのような機能でなにができるのか、POSレジを導入することで得られるパン屋のメリットについて解説します。
商品登録作業の負担が軽減できる
パン屋でPOSレジを導入すると、商品登録作業の負担が軽減できるメリットがあります。とくにAI画像認識機能が搭載されているものであれば、商品登録を自動化できるのでレジ業務の大幅な時間短縮が実現できるのも特徴です。
また、商品登録のミスが抑制できるだけでなく、従業員のレジ業務負担の軽減にもつながるので、求人募集で人が集まりやすくなる可能性もあります。
バンドル販売やイートイン時の税率変更が簡単
バンドル販売やイートイン時の税率変更対応が簡単なのも、パン屋でPOSレジを導入するメリットの1つです。パン屋でのバンドル販売時の金額変更や、イートイン・テイクアウトで異なる消費税の計算などは、レジ業務を難しくする原因として挙げられます。
POSレジには、ボタン1つでこのような変更に対応できたり、個数や時間で自動的に金額変更が適用される機能が備わっていたりするので、スムーズな会計対応を行いたい場合に効果的です。
セミセルフレジ・フルセルフレジで衛生的に対応できる
セミセルフレジ・フルセルフレジで衛生的に対応できるのも、POSレジをパン屋で導入するメリットです。キャッシュレジスターの場合、対面会計でレジ打ち作業から現金の受け渡しまで、店員が対応しなければなりません。
一方で、POSレジならセミセルフレジやフルセルフレジタイプも導入できることから、現金やクレジットカードの受け渡しなどの接触を最小限に抑えられます。
食べ物を扱う店舗だからこそ、このような衛生的な対応を求める顧客のニーズも高いため、顧客満足度向上にもつながるでしょう。
売上管理・在庫管理による売上予測ができる
パン屋でPOSレジを導入すると、売上管理・在庫管理による売上予測ができるメリットもあります。POSシステムによる売上データ・在庫データの管理が行えるようになるため、いつどのようなタイミングでどの商品が売れやすいか、予測しやすくなるのもPOSレジの強みです。
パン屋の場合、パンを作り過ぎれば廃棄・ロスが発生し、足りなければ収益機会の損失につながります。在庫量の最適化を図り、仕入れ量の調整やロスを最小限に抑えられれば、収益の最大化も実現可能です。
パン屋向けPOSレジの導入費用・価格目安
パン屋向けのPOSレジの導入費用は、約10万円～200万円が目安です。タブレット型POSレジの場合は比較的費用が安く抑えられますが、自動釣銭機やAI画像識別機能を導入すると費用が高くなる傾向にあります。
とくに、フルセルフレジタイプは費用が高いことから、個人店舗で導入する際は予算を多く割く必要があるので注意しましょう。
国や自治体では、POSレジの導入時に利用できる補助金・助成金制度を設けているため、費用を抑えたい場合は制度利用を検討するのもおすすめです。
ただし、補助金・助成金制度には、申請要件があるので利用できるかを確認した上で、申請手続きを行ってください。
まとめ
パン屋のPOSレジは、今やAIによる画像識別で商品登録の負担も大幅に短縮されつつあります。導入費用の負担はありますが、レジの回転率向上や従業員の負担軽減など、メリットも多くあるので中長期的な効果を見込んで導入するのもおすすめです。
また、衛生的に対応するため、自動釣銭機やキャッシュレス決済端末の導入も検討してみると良いでしょう。POSレジで、売上分析によるロスの削減・製造量の最適化を図り、収益の最大化を目指してみてはいかがでしょうか。